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希腊语可能令人生畏，在传统的希腊烹饪方法中，您会遇到很多。 外来的单词和短语可能使菜肴的准备似乎很复杂。 实际上，希腊食物是使用基本的烹饪方法制备的：通常是油炸，裹面包屑，炒、, 、煮，炖，炖，烤，烤，烤，水煮，腌制，腌制或腌制。 希腊食物通常不包括在家庭烹饪中吸烟。
希腊炉灶烹饪方法
卡帕玛（Kapama）的 意思是用香辣番茄酱制成的炉灶肉或家禽砂锅。 在希腊语中为καπαμά，发音为 kah-pah-MAH。 如果番茄酱不甜也不辣怎么办？ 然后，肉或家禽砂锅将是 kokkinisto 或κοκκινιστό，发音为 koh-kee-nee-STOH 。
如果炉灶砂锅是素食主义者-没有肉类和豆类和/或大米，并用橄榄油烹制，则是起 泡沫 或 ladera， 发音为 lah-theh-RAH。 在希腊语中是λαδερά。
炉灶砂锅可能是完全通用的，其名称并未暗示其成分。 这是 plaki 或πλακί，普通的老式烤箱砂锅。 发音为 plah-KEE 。
您可以在炉灶上准备很多东西，当然您不仅限于砂锅菜。 姿势 （ποσέ）表示被水煮。 发音为 po-ZAY 。 Stifatho 或 stifado （στιφάδο，发音为 stee-FAH-thoh ）表示一道菜用许多珍珠洋葱炖制而成，而 yahni则 表示炖制了炖菜。 它用希腊语写成γιαχνί，发音为 yah-HNEE 。
炉灶油炸方法
窗格 -πανέ和明显的 pay- NAH-表示将面包屑和油炸物混合在一起。 蒂加尼塔（Tiganita） 表示要在煎锅中油炸食物。 它源于希腊文“煎锅” tigani 。 用希腊语写成，它是τηγανητά，发音为 tee-ghah-nee-TAH 。
Sote 很容易记住-它是希腊语中的炒菜，其发音与法语术语几乎相同。 希腊文的单词是σοτέ。
单词 skharas 意思是烧烤，希腊语 σχάρας ，发音为 SKHAH-rahss 。 这不应与 sti skhara 混淆 ， 后者的意思是“在烤架上”。
烤箱食谱
奥格克拉滕（Ogkraten） 也可能很容易记住-它是希腊版本的“澳大利亚焗烤”，任何用调味酱和奶酪撒出的东西。 在希腊语中，它是ογκρατέν，发音为 oh-grah-TEN ，也与法语术语相似。 Psito 表示烤-ψητό，发音为 psee-TOH 。
Sto fourno 可以表示烤制或烤箱烤制。 它的字面意思是“在烤箱里”。 在希腊语中，它是στοφούρνο，发音为 stoh FOOR-no 。
其他制备方法
Poure的 意思是用希腊语制成泥状或捣碎状。 它写成πουρέ，发音为 poor-RAY 。
图里 （τουρσί，发音为 toor-SEE ）意味着腌制。
当然，还有其他术语-与准备食物的方法一样多。 有些语言因地区方言而异，但这是基础。 因此，记住一些您喜欢的烹饪方法，然后上厨房。
