如何制作第戎

雷切尔·丈夫（Rachel Husband）/摄影师的选择RF /盖蒂图片社

• 总计：50分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：30分钟
• 至少一个月加：60分钟
• 产量：2杯（32份）

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营养指南（每份）
33	卡路里
0克	脂肪
6克	碳水化合物
1克	蛋白

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营养成分
份：2杯（32份）
每份的量
卡路里	33
每日价值百分比*
总脂肪0克	0％
饱和脂肪0克	0％
胆固醇0mg	0％
钠224mg	10％
总碳水化合物6克	2％
膳食纤维1g	5％
蛋白质1克
钙17mg	1％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

第戎芥末酱是一种浓郁的芥末酱，起源于1856年的法国第戎地区。但是您不一定非要是法国人就可以自制自己的第戎风格芥末酱。 在现有的各种芥末酱中，第戎芥末的独特成分是鲜榨汁，一种由压榨未成熟葡萄制成的酸性汁液。 如今，大多数第戎风格的芥末酱都使用白葡萄酒代替传统的果汁。

在这种第戎风格的芥末食谱中，将芥末粉糊煮熟并注入洋葱，葱，大蒜和干白葡萄酒。 真正使此食谱更引人注目的是杜松子和柠檬汁的使用。 在家自制自己的第戎风格芥末酱并不难，而且由于可以持续使用6个月，因此我们怀疑您会回到商店购买的旧品牌。

配料

• 3/4杯芥末粉
• 1/4杯水（非常冷）
• 1杯苹果醋
• 1杯干白葡萄酒
• 1/2杯黄洋葱（切碎）
• 1/4杯青葱（切碎）
• 3汤匙大蒜（切碎）
• 1月桂叶
• 2茶匙黑胡椒
• 4杜松子
• 2汤匙柠檬汁（冷）
• 2茶匙盐（犹太洁食）
• 2茶匙糖

做到的步骤

收集成分。

在一个碗里搅拌芥末粉和水，制成糊状。 搁置。

在一个锅中，将醋，酒，洋葱，葱，大蒜，月桂叶，花椒和杜松子混合在一起，然后用中火加热混合物。 慢炖混合物，直到减少三分之二。 然后过滤混合物，盖上并冷却。

将冷却的醋减至芥末酱中。 加入柠檬汁，盐和糖，搅拌均匀。 让混合物静置至少20分钟。

将芥末混合物转移到锅中，用小火煮一下，煮15分钟。 然后从火上移开并使其冷却。

转移到无菌罐中并密封。 将密封的芥末放在阴凉的架子上至少一个月或最多6个星期，以便在使用前先注入风味。

提示

• 您自制的第戎芥末酱 随着年龄的增长会变得柔和。 芥末打开后应冷藏保存，可保存6个月。要为此食谱寻找干白葡萄酒，您可以使用手头上的任何东西。 我们喜欢使用脆的白葡萄酒，例如长相思，品脱可丽耐或未煮熟的霞多丽。 灰比诺是这三种类型中最自然的一种，但它们的表现都很好。

食谱标签：

• 第戎芥末酱
• 做自己的第戎芥末酱
• 法国人
• 野炊

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！