希腊面糊

吉姆·斯坦菲尔德

总计：35分钟
准备时间：30分钟
做饭：5分钟
产量：4人

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营养指南（每份）
180	卡路里
4克	脂肪
32克	碳水化合物
7克	蛋白

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营养成分
份：4
每份的量
卡路里	180
每日价值百分比*
总脂肪4克	5％
饱和脂肪1克	4％
胆固醇0mg	0％
钠1812mg	79％
总碳水化合物32克	12％
膳食纤维9克	33％
蛋白质7克
钙74mg	6％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

茄子是希腊美食中的常见成分，并且以几种不同的方式烹饪。在这种面糊炒茄子的食谱中（希腊语：μελιτζάνεςτηγανητές，发音为meh-leed-ZAH-nes tee-ghah-nee-TES），将蔬菜切片用厚糊糊涂上，然后炸至金黄色和脆皮-理想的配菜，或者是开胃菜（或开胃菜），侧面有黄瓜酸奶酱可蘸。

茄子因吸收尽可能多的橄榄油而臭名昭著，因此此方法要求在热油中快速油炸，因此是个不错的选择，因为茄子没有足够的时间浸湿。使用奶酪切片机，曼陀林或长刀将其均匀切成薄片。苏打水的成分之一是苏打水，苏打水有助于创建面糊，油炸时会膨化，而水中的气泡会形成气泡，这些气泡会在热量中膨胀，从而产生轻盈的质地。