蛋黄酱酱烤菲力牛排

烤菲力牛排配伯纳兹酱。 kcline /盖蒂图片社

• 总计：35分钟
• 准备时间：15分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：2人

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营养指南（每份）
814	卡路里
70克	脂肪
5克	碳水化合物
36克	蛋白

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营养成分
份：2
每份的量
卡路里	814
每日价值百分比*
总脂肪70克	90％
饱和脂肪37克	187％
胆固醇523mg	174％
钠1052mg	46％
总碳水化合物5克	2％
膳食纤维1g	3％
蛋白质36g
钙117mg	9％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

尽管此食谱需要一些时间来准备，但还是值得的。 您可以在牛排上烤架前不久准备蒜泥酱。 只要确保保暖，直到可以食用为止。 这道美味的菜肴非常适合特殊场合。

配料

• 2菲力牛排，厚1 1/2至1 3/4英寸
• 1/2茶匙/2.5毫升粗盐（如有需要，请减少用量）
• 1/4茶匙/1.25毫升黑胡椒
• 2汤匙油
• 对于蛋黄酱：
• 1/4杯/ 60 mL干白葡萄酒
• 3汤匙/ 45毫升香槟醋
• 1 1/2汤匙/22.5毫升青葱（切碎）
• 1大汤匙/ 15毫升新鲜龙蒿（切碎）
• 2茶匙/ 10毫升新鲜柠檬汁
• 3个蛋黄
• 1/2杯/ 120 mL无盐黄油（融化）
• 1/4茶匙/1.25毫升盐
• 1/4茶匙/1.25毫升黑胡椒

做到的步骤

做酱

用中火heat一下香槟醋，葡萄酒，柠檬汁，龙蒿和葱，直到减少一半（约7-10分钟）。

从火上移开，让混合物冷却约10分钟。

将还原剂放入搅拌机或食品加工机中，然后加入蛋黄。

混合时，慢慢倒入融化的黄油。

将混合物移至平底锅或热菜中，并加盐和胡椒粉调味。 保持温暖，直到该吃牛排为止。

做牛排

预热烧烤架，以提高热量。

用盐和胡椒调味牛排。

将其放在油腻的烧烤炉排上，每面煮5分钟。

如果牛排较厚，则煮一两分钟。

牛排达到所需的熟度后，从火上移开，静置5分钟。

盘子牛排和顶部配蛋黄酱。

如果愿意的话，可以撒上切碎的龙蒿。

服务与您最喜欢的配菜。

混合热成分时要小心

蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。

食谱标签：

• 酱
• 进入
• 南部的
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评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！