果阿香肠咖喱。
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- 总计：40分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：4-6份（4-6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 465 | 卡路里 |
| 32克 | 脂肪 |
| 25克 | 碳水化合物 |
| 21克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4-6份（4-6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 465 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪32克 | 41％ |
| 饱和脂肪11g | 55％ |
| 胆固醇83mg | 28％ |
| 钠1142mg | 50％ |
| 总碳水化合物25克 | 9％ |
| 膳食纤维4克 | 13％ |
| 蛋白质21g | |
| 钙48mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种简单，热和浓郁的咖喱很好吃。 对我来说，它带回了童年家庭度假的美好回忆给果阿。 我们经常在路边小摊或海滩棚屋里吃这种咖喱。 它很容易制作，与白米饭搭配起来味道也不错。
果阿香肠或果阿香肠反映了来自印度果阿，达曼和迪乌的印度和葡萄牙美食的混合。 这种香肠是用猪肉，醋，大蒜，辣椒和姜黄，小茴香，姜，肉桂等香料制成的，因此非常辣。
一些人认为，葡萄牙人选择在果阿登陆是因为那里的当地人吃猪肉，而不是喀拉拉邦海岸，那里的大部分穆斯林人口都回避它。 葡萄牙人带着装满猪肉，大蒜和醋的桶航行。 醋减慢了肉变质的速度，大蒜充满了营养。 因此，当其他海军用尽粮食或被疾病击倒时，葡萄牙人将其运到好望角附近，并到达了科钦和果阿。
配料
- 2磅/ 1千克 果阿香肠（去除皮肤上的肉）
- 4汤匙 蔬菜，低芥酸菜子或向日葵食用油
- 2个大土豆（去皮，切成1英寸的立方体）
- 2大洋葱（切成薄片）
- 2个大西红柿（切碎）
- 3个绿色辣椒
- 1杯热水
- 盐（调味）
做到的步骤
将食用油倒入铁锅或底部较深的锅中。 用中火加热，直到油变热。 加入土豆块，炸，经常搅拌，直到变成金黄色。 用开槽的勺子取出，放在纸巾上沥干。
在同一锅或锅中，加入切成薄片的洋葱，然后炸至半透明。 经常搅拌。
加入西红柿和绿色辣椒，炸至西红柿呈泥状。
加入热水，盐调味，并充分搅拌。 将水烧开。
加入香肠肉和炸土豆。 好好搅拌 盖上锅盖并用小火煮20分钟。
关掉热量，用滚烫的白米饭煮咖喱。
提示
- 果阿香肠通常装在一块 pao上 ， pao 是葡萄牙语中的“面包”一词，由街头小贩出售。 另外，将果阿香肠制成普劳或米饭。 果阿香肠的果阿版本有时被比作另一种印度流行菜vindaloo的粗短近亲，因为文达鲁肉类也用很多醋，大蒜和香料制成。果阿香肠可在印度市场上购买或购买线上。 它也被称为果阿“ chourico”或“ choris”香肠，可以在有或没有肠衣的情况下出售，无论是新鲜的，晒干的还是烟熏的，都带有特殊的木片，可以带来更丰富的风味。
食谱标签：
- 番茄
- 晚餐
- 印度人
- 家庭晚餐
