麸质

特里·李·格鲁斯

• 总计：65分钟
• 准备时间：45分钟
• 做饭：20分钟
• 产量：6椒盐脆饼（6人份）

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营养指南（每份）
96	卡路里
3克	脂肪
14克	碳水化合物
3克	蛋白

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营养成分
一份：6椒盐脆饼（6份）
每份的量
卡路里	96
每日价值百分比*
总脂肪3克	4％
饱和脂肪1克	4％
胆固醇35mg	12％
钠7125mg	310％
总碳水化合物14克	5％
膳食纤维1g	5％
蛋白质3克
钙39mg	3％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种无麸质软椒盐脆饼的配方是在烘烤椒盐脆饼之前使用苏打水制成的。 这是制作软椒盐脆饼的真实方法。

此食谱摘自Jules E. Dowler Shepard的《 近乎正常的烹饪和无麸质饮食》 ，经许可转载。

配料

• 1 1/3杯+ 2汤匙无麸质面粉（例如Jules无麸质™通用）
• 1/2茶匙盐
• 1包酵母（活性干）
• 1茶匙糖（甘蔗粒）
• 1/3杯水（110 F温暖）
• 1汤匙蜂蜜（或龙舌兰花蜜）
• 1个鸡蛋
• 菜籽油（用于刷牙）
• 2/3杯小苏打（用于苏打水）
• 黄油（融化的或地球平衡黄油棒，用于涂在椒盐脆饼的顶部）
• 装饰：海盐（​​或其他浇头）

做到的步骤

在一个大碗中，混合温水，糖和酵母，静置5分钟。 将剩余的干成分搅拌均匀，放在一旁。

将一半的干混合物以及鸡蛋和蜂蜜加到湿的混合物碗中。 在电动搅拌机上低速打一分钟，或直至混合均匀。 加入剩余的干成分，混合直至充分混合。 如果面团太干，则加入1/2到1茶匙的温水。

轻轻地将大块面团揉成直径约3/4英寸的厚度，然后用面粉将面团揉成椒盐卷饼的形状，将滚动表面上的灰尘撒上。

放在衬有羊皮纸的烤盘上。 用油自由刷椒盐脆饼。 用湿布盖上，并在温暖的地方打样30分钟。

将烤箱预热至375 F（静态​​）或350 F（对流）。

在打样完成前5分钟，通过向10杯水中添加2/3杯小苏打来准备苏打水，并在高火下煮沸。 搅拌直至苏打水完全溶解。

苏打水沸腾后，将椒盐脆饼分别浸入水中25秒钟，约15秒钟后翻转。 排干椒盐脆饼，然后放到衬有羊皮纸的烤盘上。

用融化的黄油或地球平衡刷椒盐脆饼，然后在上面撒上粗盐或其他浇头。 烘烤10至15分钟，或直到浅金棕色。 不要过度烘烤。

提示

• 在将椒盐脆饼煮沸之前，请确保苏打水在滚动浴中。使用大的开槽平铲将每块椒盐脆饼进出苏打水。不要在苏打水中煮椒盐脆饼的时间超过建议的时间，否则它们可能会分解。椒盐脆饼最好在加热后直接从烤箱中取出。 如果您不立即食用，请让椒盐脆饼完全冷却，包裹和冷冻。 在烤箱中重新加热即可食用。

食谱标签：

• 不含麸质
• 小吃
• 美国的
• 回到学校

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！