伊丽莎白·拉鲍
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：约1 1/4磅（10份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 380 | 卡路里 |
| 17克 | 脂肪 |
| 53克 | 碳水化合物 |
| 8克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：约1 1/4磅（10份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 380 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪17克 | 22％ |
| 饱和脂肪3g | 14％ |
| 胆固醇3mg | 1％ |
| 钠7mg | 0％ |
| 总碳水化合物53克 | 19％ |
| 膳食纤维3g | 10％ |
| 蛋白质8克 | |
| 钙32mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
玻璃花生脆是传统花生脆的薄而半透明的变体。 我们称其为“玻璃脆性”，是因为花生悬浮在具有玻璃外观的美丽，几乎清晰的脆性中。
配料
- 1 1/2杯糖
- 1/2杯水
- 3/4杯玉米糖浆（清淡）
- 2 1/4杯花生（腌制和烤制）
- 1汤匙黄油（无盐）
- 3/4茶匙盐
- 1茶匙香草精
做到的步骤
用铝箔衬里准备烤盘，并用不粘锅烹饪喷雾剂很好地喷涂烤盘。
在一个重4夸脱的平底锅中，将糖，水和淡玉米糖浆混合在一起，然后将锅放在中火上。 搅拌直至糖溶解，然后将热量升至中高并插入糖果温度计。
用中火加热糖果，直到达到260 F（126 C）。 此时，加入花生，黄油和3/4茶匙盐，并充分搅拌。 将热量调低至中等。
煮糖，经常搅拌，直到达到295 F（146 C）。 在烹饪过程中，它会变成金色，并闻起来像焦糖。
当糖果达到295 F时，将锅从火上移开，加入香草并搅拌。
将糖果刮擦到准备好的锅上，并尽可能地摊薄。
让脆性冷却几分钟，直到它仍然柔韧但不灼热。 如果您有食品安全的乳胶手套，则可能要戴上手套以保护手免受高温伤害。 否则，用不粘锅的烹饪喷雾剂喷洒手。 小心地开始拉动双手之间的脆性，使其尽可能细。 当您无法再拉伸时，请使其在室温下完全冷却。
待冷却后，将脆性切成小块即可食用。 如果您愿意，可以将巧克力块蘸上一块，以获得美味的变化。 在室温下将玻璃花生糖罐放在密闭的容器中最多保存两周。 如果生活在潮湿的环境中，随着时间的流逝，您的脆性会变软和变粘。
食谱标签：
- 糖果
- 甜点
- 美国的
- 圣诞
