云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
- 总计：2小时30分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：2小时
- 产量：4至6肉卷（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 235 | 卡路里 |
| 2克 | 脂肪 |
| 40克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6肉卷（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 235 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪2克 | 2％ |
| 饱和脂肪1克 | 4％ |
| 胆固醇4mg | 1％ |
| 钠365mg | 16％ |
| 总碳水化合物40克 | 14％ |
| 膳食纤维4克 | 13％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙34mg | 3％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
德国 肉卷 用薄牛肉片制成。 先将其烤成褐色，然后将其炖熟，利用廉价的牛肉块将其转变成最喜欢的德国餐。 酱汁可以很简单（牛肉汤），也可以和蔬菜和奶油一起食用。 这个食谱使用一点红酒来调味，但是您可以不加酒就能做这道菜。
劳拉登 经常在咸菜，芥末，洋葱和培根混合物的周围滚动，在这种情况下，它被称为 rindsrouladen 。
菜名上加上 形容词 hausfrauenart （字面意思是“妻子的方法”）和 hausmannskost （字面意思是“丈夫的饭菜”）意味着这是一种在家中简单混合的调味品，通常没有书面食谱。
如果您还不太熟悉hausfrau，请不用担心，我们为您准备了 劳拉登 食谱。
配料
- 2磅牛s（或臀部，切成薄片）
- 1至2个小黄瓜（酸咸菜或1个莳萝咸菜）
- 1个洋葱
- 2片培根
- 2汤匙芥末
- 1/2汤匙澄清黄油
- 1/2汤匙油
- 1个胡萝卜（切丁）
- 1至2根芹菜（切丁）
- 1/2杯干红葡萄酒
- 1月桂叶
- 1/2茶匙盐（或多或少的味道）
- 黑胡椒粉（调味）
做到的步骤
收集成分。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
在大表面上（水平）切成1/4英寸厚的牛肉。 这可以用切片机，屠夫或用非常锋利的刀手工完成。 当肉部分冷冻时，这种方法效果最好。 您应该可以从肉中得到4至6片。 将牛肉放平。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将泡菜纵向切成条，将洋葱和培根切成丁，切碎。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将每个牛肉片撒上芥末； 用2片泡菜，1到2汤匙洋葱和一些切丁的培根装满一端。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
从填充的末端卷起并用绳子捆扎（像捆扎礼物一样绑扎，或使用改良的毯式针迹），或使用火鸡花边（在德国，他们称为 rouladennadel ）保持卷紧。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将黄油和油在平底锅或荷兰式烤箱中融化，然后将肉卷的外部变黄。 将肉卷移至板上。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将胡萝卜和芹菜切成丁，称为 suppengrün 或 mirepoix ，加到同一个锅中，将面包卷炖入其中。炒几分钟，直到变软。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将牛肉卷放回蔬菜上，加红酒和少许水，使锅中约有1/2英寸的液体。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
加入月桂叶，1/2茶匙盐（取决于培根的咸程度）和一些胡椒粉。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
盖上锅盖并用小火炖2小时，直到牛肉变嫩为止。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
取出牛肉卷，并保持温暖。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
制成酱泥，然后加一点奶油，酸奶油或Wondra面粉（在德国被称为 sossenbinder ）进行增稠（可选）。 根据需要加些盐和胡椒粉调味。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
将肉卷放回酱汁中，直到上菜为止。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
搭配煮土豆（ 湿法 土豆或欧芹土豆）或 意大利 面和红卷心菜一起 食用 。
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
请享用！
云杉吃/戴安娜·奇斯特鲁加
食谱标签：
- 胡萝卜
- 晚餐
- 德语
- 新年
