史蒂夫·欧特拉姆/盖蒂图片社
- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：30-40个糕点（40份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 112 | 卡路里 |
| 5克 | 脂肪 |
| 16克 | 碳水化合物 |
| 1克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：30-40个糕点（40份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 112 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪5克 | 7％ |
| 饱和脂肪3g | 16％ |
| 胆固醇14mg | 5％ |
| 钠16mg | 1％ |
| 总碳水化合物16克 | 6％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质1克 | |
| 钙25mg | 2％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
希腊文：γαλακτομπούρεκορολλά，发音为gah-lahk-toh-BOO-reh-koh roh-LAH
Galaktoboureko 是最受欢迎的甜点，这些单独的 食物 都用相同的美味蛋ust馅料制成，并卷成整齐的小袋，用叶状糕点制成。
配料
- 对于糖浆：
- 2杯糖
- 2杯水
- 2汤匙柠檬汁
- 1-2片柠檬皮
- 可选： 1条肉桂
- 对于蛋ust：
- 3个鸡蛋（在室温下）
- 1/2杯糖
- 1/2杯粗面粉（细粉，米粉或小麦奶油）
- 1/2汤匙柠檬汁（鲜榨）
- 1/2茶匙柠檬皮（磨碎）
- 全脂牛奶3杯
- 1杯黄油（无盐，融化）
- 2张（一磅重的盒子）phyllo糕点纸（已除霜，在室温下）
做到的步骤
注意：前一天在冰箱中对菲洛面团进行解冻。 在开始之前，将搅拌器置于室温下，在准备好馅料并且准备开始制作糕点之前，请勿打开包装。
当您打开它时，请用蜡纸或保鲜膜和凉爽的湿毛巾盖住未使用的部分。 操作时请确保手干燥。
制作糖浆：
收集成分。
将糖和水放在一个小锅中。 用中火煮沸。
加入柠檬皮和肉桂，加热至低火，煮10分钟。
从火上移开，加入柠檬汁（请勿搅拌）并放在一旁。
制作蛋ust：
- 如果蛋ust变稠了一点，则转移到碗中，打蛋，然后继续食谱。 如果放在火锅中，它可能会继续变稠。
收集成分。
在高速电动搅拌机上，将1个鸡蛋和1/3的糖打成蛋，直到轻盈蓬松。 再添加一个鸡蛋和另外1/3的糖，重复上述步骤，直到将所有3个鸡蛋和所有的糖打在一起。
继续跳高2分钟。
加入粗面粉，柠檬汁和磨碎的柠檬皮。
继续搅拌并加入牛奶和1大汤匙融化的黄油。
再打5至6分钟，直到混合物清淡蓬松。
将蛋ust转移到锅中，用中火加热。
剧烈搅拌直至变稠至番茄酱（或婴儿食品泥）的稠度。
立即从火上移开并放在一旁。
小费
将烤箱预热至350 F / 175C。
准备汇总：
用融化的黄油刷两个或多个浅烤盘的底部和侧面。
打开phyllo面团，一次处理5张，其余的都盖好。
将门沿您前面的长度放在干燥的工作面上。
从一侧到另一侧将其对折，然后用黄油轻轻刷一下顶部。
使用糕点袋或大汤匙，将蛋ust（约2至2 1/2大汤匙）越过叶状叶的底部（较短的一侧），距底部和侧面约1英寸。
从底部将奶油饼折叠在蛋ust上，然后将其卷起两到三遍，以确保面团和蛋c之间没有空隙。
将边折成一条直线通道，然后将糕点沿其余部分卷起来。
如果需要使卷保持相当紧，请用少许黄油刷抹菲洛，以免给菲洛拉施加压力，否则可能会导致撕裂。 但是，请勿太紧滚动，因为在烹饪过程中蛋the会膨胀一点。
将卷筒的接缝面朝下放在烤盘中，并继续使用直到所有蛋c都用完。 请勿太靠近放置。
将所有残留的叶肉密封包装，并冷藏再次使用。 不要冻结。 它将保持约10天。
用融化的黄油在面包卷的顶部和侧面刷一下，然后在烤箱中部下方的架子上的预热烤箱中烘烤30至35分钟，直到变成金黄色。
从烤箱中取出锅，倒入冷却的糖浆（先除去肉桂棒和柠檬皮），然后在糕点上均匀地倒入锅的边缘。 静置几个小时，直到糖浆被吸收并且糕点达到室温。
服务并享受！
小费
- Galaktoboureko 应该在一两天内吃完。存放在冰箱的密封容器中。
食谱标签：
- 卡仕达酱
- 甜点
- 希腊语
- 烘烤
