乔丹碱液/盖蒂图片社
- 总计：3分钟
- 准备时间：3分钟
- 烹调：0分钟
- 产量：1份
法国明珠是甜的，但与我们惯用的典型甜鸡尾酒不同。 这就是我们可以称之为 植物甜美的东西 。
鸡尾酒包括丰富的普利茅斯杜松子酒和芳香苦艾酒，并用新鲜的薄荷刷新。 然后，加入少许冰糖糖浆以增添风味和乐趣。 酸橙将所有这些与酸味和柑橘味融合在一起。 最好避免使用甜酸橙汁，因为鸡尾酒会变得太甜且不平衡。
结合所有这些美味，法国珍珠是任何场合（包括情人节）的绝佳饮品。
配料
- 2盎司普利茅斯杜松子酒
- 1/4盎司苦艾酒苦艾酒
- 1个薄荷枝
- 3/4盎司鲜青柠汁
- 3/4盎司冰糖糖浆
做到的步骤
将薄荷和其他配料混入鸡尾酒调酒器中。
加冰并搅拌均匀。
放入冰镇鸡尾酒杯中。
关于那冰糖糖浆
冰糖糖浆可以在家里自制或购买。 本质上，它是一种像简单糖浆一样制成的“超饱和糖浆”，但是糖分太多，它不再溶解。 如果添加过多的糖并让糖浆静置，则会形成冰糖晶体。 将其保持为糖浆形式的技巧是找到糖和水之间的平衡。
使用丰富的简单糖浆可能会更容易，这种糖浆可以在家中快速制成。 否则，像Amoretti这样的糖浆品牌会制造出很棒的冰糖糖浆，您可以在French Pearl中使用。
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法国珍珠到底有多强？
尽管有苦艾酒，但由于“绿色仙女”的倒量很小，因此它并不是一种非常强的鸡尾酒。 根据配方制作时，法国珍珠的酒精含量约为ABV的23％（46精制）。
破译保乐力水苦艾酒
由于Pernod品牌和苦艾酒的历史，苦艾酒的成分可能会有些混乱。 为了帮助您在寻找酒瓶时，这里有个简短的故事。
自1805年法国蓬塔利耶（Pontarlier）酒厂开业以来，“ Pernod”这个名字就一直在苦艾酒世界中驰名。它由Henri Louis-Pernod创立，是19世纪市场上主要的苦艾酒之一。
1915年，由于人们认为大艾草（主要成分）会引起幻觉，因此首次颁布了苦艾酒禁令。 这动摇了苦艾酒市场，该苦艾酒市场已经从法国转移到了世界各地。 像保乐力加（Pernod）这样的酿酒厂被迫做出一些艰难的决定。
像他们的许多竞争对手一样，保乐力加转向制作一种可替代心爱的苦艾酒的面团。 面团是茴香味的利口酒，经过甜味处理，通常以40％的ABV（80磅）较低瓶装。 它们是法国和其他许多渴望垂涎八角茴香的国家的最爱开胃酒。
保乐力加的糕点于1922年首次发布，并被简称为保乐力加。 多年来，它进行了一些更改，但是40％的ABV利口酒，具有甜味，八角味和黄色。 就像要更换的苦艾酒一样，加水时它也会浑浊起来。
快进到20世纪末，发现艾草的危害性不如先前所想。 在1980年代后期，欧洲开始允许艾草精神，美国在2007年取消了苦艾酒禁令，法国在2011年取消了苦艾酒禁令。
这很快导致Pernod（现在由Pernod-Ricard公司拥有-Ricard是另一种流行的糕点）恢复了其苦艾酒的活力。 它也看到了一些变化，包括Pernod AbsintheSupérieure，其中包含一些人造色素，并不像苦艾酒爱好者那样。
2013年，Pernod苦艾酒的“原始配方”发布，该产品来自1890年代公司苦艾酒的配方。 现在，绿色来自在葡萄酒基馏出物中浸入的荨麻中的绿色荨麻。 正如艾草协会指出的那样，这不是第一个“原始”配方，这使保乐力加更加令人困惑。
Pernod和Pernod Absinthe均可在各种国际市场上购买。 他们做得很不错，可以互相替代，尽管要记住苦艾酒没有甜味，而且口味上也有明显区别，这一点很重要。
在查看带有保乐力加标签的瓶子时，请务必使用 苦艾酒 一词。 如果标签上没有这个标签，那么您正在寻找糊状食品。 此外，面团的酒精度为40％，而苦艾酒的瓶度为68％，这是另一个很大的不同。
食谱标签：
- 杜松子酒鸡尾酒
- 美国的
- 情人节
- 饮料
