云杉/戴安娜（Diana Rattray）
- 总计：8小时15分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：8小时
- 产量：8碗（8份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 118 | 卡路里 |
| 1克 | 脂肪 |
| 21克 | 碳水化合物 |
| 8克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8碗（8份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 118 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪1克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 1％ |
| 胆固醇2mg | 1％ |
| 钠1504mg | 65％ |
| 总碳水化合物21克 | 8％ |
| 膳食纤维6克 | 20％ |
| 蛋白质8克 | |
| 钙87mg | 7％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
豌豆汤对许多人来说都是纯正的舒适食品，而且在家中制作也很容易。 您所需要的只是一个慢炖锅，一个火腿骨或火腿飞节，豌豆和一些蔬菜。 从早上开始，让它整天慢慢煮，然后准备晚餐。 黄豌豆是加拿大法式豌豆汤的传统风味，但是如果您有这种口味，请随时使用绿色。
豌豆汤的神奇之处在于豌豆很小，煮时会融化成浓浆。 这创造了令人舒适的质感，使这道传统菜肴令人愉悦。 它们的大小也使它们易于烹饪，这就是为什么没有必要像干豆一样浸泡它们。
正如这个食谱所证明的那样，豌豆汤绝对无聊。 这个版本从大蒜，月桂叶和欧芹中获得了额外的风味，还有一点胡椒。 您可以换成蔬菜，并在上面加各种装饰，从欧芹到油煎面包块，从培根到酸奶油。 这些少量添加物将使其成为顶级产品，并为整个家庭所喜爱的菜肴提供一顿完美的饭菜。
此外，您可以将制成的汤调和成平滑的质地，也可以将豌豆和蔬菜捣碎，再用土豆泥捣碎，以获得较浓的汤。 享受这道令人满意的，贴在肋骨上的汤，搭配新鲜出炉的玉米面包或美味的硬皮法式面包。
立即观看：如何制作慢炖锅豌豆汤
配料
- 1包（16盎司）干豌豆（漂洗）
- 1块火腿肉（或2个火腿飞节，或2杯切成丁的火腿）
- 3根胡萝卜（去皮切成薄片）
- 1/2杯洋葱（切碎）
- 2根芹菜排骨（加叶子，切碎）
- 2瓣大蒜（切碎）
- 1大月桂叶
- 1/4杯欧芹（新鲜切碎，或2茶匙欧芹薄片）
- 1/2茶匙黑胡椒粉
- 6杯热水（或使用部分低钠或无盐蔬菜汤或高汤）
- 1汤匙调味盐（或调味）
做到的步骤
在慢炖锅中，按照给定的顺序将食材分层； 加水或高汤。 不要搅拌成分。
盖上锅盖并煮高4到5个小时，或盖上锅低煮8到10个小时，直到豌豆很软并且火腿从骨头上掉下来。
除去骨头上的肉并剁碎。 如果需要，可将一些切碎的火腿保存下来作装饰。 取出月桂叶。
食用前，将豌豆捣碎以使汤变稠，或将汤分批混合以使质地更光滑（以下安全提示）。
冷藏或冷冻任何剩菜。
混合热成分时要小心
蒸汽在搅拌机中迅速膨胀，并可能导致配料飞溅到各处或引起灼伤。 为避免这种情况，在搅拌时，仅将搅拌器的高度填满三分之一，放空顶部，并盖上折叠的厨房巾。
提示
- 如果您使用低钠汤料或高汤，请确保在煮汤前一小时左右调味汤并加入调味盐。 另外，请记住，一些蔬菜汤会使汤变暗。 如果您要寻找鲜绿色或黄色的汤，请使用浅色汤或全部加水。豌豆只是干豌豆，切成两半。 您会发现黄色和绿色品种，尽管绿色更为常见。 黄色豌豆的味道温和，而且也能做成有趣的汤。
食谱变化
- 随意改变蔬菜。 几乎所有的蔬菜都可以添加到汤中，特别是切成丁的土豆或欧洲防风草。 您也可以简单地添加更多的洋葱和胡萝卜。给豌豆汤配面包丁，一些切成薄片的火腿，煮熟的培根碎或新鲜的欧芹。 尝试搭配橄榄油，希腊酸奶或酸奶油一起食用。 切碎的炸洋葱圈，新鲜的胡萝卜或切碎的葱也很不错，如果您没有慢炖锅或想使其煮得更快的话，也可以用火腿炖豌豆汤。与切细的猪肉野餐（烟熏的猪肩肉）搭配时可口。 或者，您可以在煎锅中将切成丁的烟熏香肠切成褐色，然后在完成前约20分钟将其加入汤中。 Andouille香肠豌豆汤是另一种绝佳的选择，它具有辛辣的风味。
食谱标签：
- 胡萝卜
- 进入
- 美国的
- 秋季
