胡桃南瓜和韭菜烤宽面条。 米里·罗特科维兹（Miri Rotkovitz）
为期一周的素可节是标志着犹太历法的三个主要收获节日之一。 理想情况下，是在Sukkah用餐，这是一个临时住所，意在唤起以色列人从埃及出埃及之后居住的沙漠小屋。 但是，他们也要提醒人们注意，一旦他们被困在以色列土地上，犹太农民就在收获季节进入了农舍。
因此，即使您通常在度假时喜欢吃肉或鱼，Sukkot还是尝试量身定做喜庆素食菜单的理想时间。 如果您愿意使用这种季节性 食品 ，可以添加一些乳制品，但也可以完全 精制 ，以防您招待素食主义者或想在菜单中加入一些肉类。
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素食水鸡蛋面包（Pareve）
枫釉鸡蛋面包。 ©Miri Rotkovitz
鸡蛋制成的鸡蛋面包？ 这不仅可行，而且非常美味！ 这种枫糖上釉的纯素食水鸡蛋面包是一个奇迹-面包很硬，有嚼劲，很可能在餐后消失。
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焦糖洋葱，茴香和蘑菇汤（Pareve）
金·库什纳（Kim Kushner）的《新犹太洁食》（The New Kosher）中的焦糖洋葱和蘑菇汤。 ©Miri Rotkovitz
蘑菇具有惊人的能力，即使是最简单的食谱也能添加很多咸味。 食谱作者金·库什纳（Kim Kushner）充分利用它们在“焦糖洋葱，茴香和蘑菇汤”中 的 优势，该汤出现在 《新犹太洁食》中 。 这是一个优雅的开胃菜，非常适合于增进食欲。
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胡桃南瓜和韭菜烤宽面条（乳制品或Pareve）
胡桃南瓜和韭菜烤宽面条。 米里·罗特科维兹（Miri Rotkovitz）
当您在凉爽的秋天空气中在外面用餐时，没有什么能比舒适食品的加热能力更胜一筹了。 胡桃木烤西葫芦配上韭菜贝沙梅尔，这款胡桃南瓜和韭菜烤宽面条使粘到肋骨的食物优雅地旋转，它的咸味足以使肉类爱好者满意。
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四季豆和山核桃糖浆绿豆（Pareve）
青豆与山核桃和枣糖浆。 ©Miri Rotkovitz
将嫩脆的四季豆用橄榄油和大蒜快速炒熟，然后在这种看似简单的素菜面中加入烤山核桃和细雨枣糖浆。 如果您有客人来，您可能希望将食谱加倍-一旦人们开始使用这些菜，就很容易在盘子上翻耕。
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传家宝番茄沙拉配山羊奶酪和芝麻菜（乳制品，逾越节）
传家宝番茄，山羊奶酪和芝麻菜沙拉。 米里·罗特科维兹（Miri Rotkovitz）
在这个由胡椒芝麻菜和山羊奶酪组成的沙拉中，搭配夏天的传家宝西红柿。
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胡萝卜蛋糕（Pareve）
与乳脂干酪结霜的胡萝卜糕。 ©Miri Rotkovitz
胡萝卜蛋糕是一种通过甜点保持秋季收获主题的美味方式。 撒上糖粉撒上它很不错，但如果涂上一层甜美的奶油乳酪糖霜，效果会更好。 如果您想让所有食品完全不含乳制品，则可以使用Pareve奶油奶酪制作相同磨砂的纯素版本。
