自制咸牛肉腌制食谱

DronG /盖蒂图片社

• 总计：15分钟
• 准备时间：15分钟
• 烹调：0分钟
• 产量：4磅（12至16份）

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在家制作自己的咸牛肉很容易。 只是提前计划。 牛s大约需要3个星期才能治愈。 如果您愿意，也可以使用底部圆形烤代替牛s。

配料

• 4夸脱水
• 1杯盐
• 1茶匙硝石
• 2（4磅）牛s
• 12瓣大蒜
• 3汤匙腌制香料
• 8月桂叶

做到的步骤

烧水。 加入盐和硝石，搅拌使其溶解，然后放置冷却。

将牛ket放在大的带拉链风格的塑料袋或其他非金属容器中。 将盐水倒在肉上，然后加入大蒜，腌制香料和月桂叶。 肉应浸没； 使用称重的罐子将肉放在腌制溶液中。

在阴凉处冷藏或放置3周。

烹饪前先沥干水分并取出月桂叶。

小费

• 硝石在商业上被称为硝酸钾，用于使肉呈粉红色。

配方变化

• 底部的圆形烤架可以代替牛肋肉来代替咸牛肉。

来源：Poughkeepsie Journal，1995年3月8日。经许可转载。

食谱标签：

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• 美国的
• 秋季

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