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垃圾盘是美国极端美食的一个例子。 它诞生于纽约罗彻斯特的 尼克·塔侯·霍茨 （ Nick Tahou Hots），这 是一家地标性餐厅，以经典的当地特色菜而闻名。 最早的版本可以追溯到1918年，最初被称为“ Hots and Potatoes”。 普通顾客称呼它为“ Hots and Po-tots”，基本上是一个盘子，上面堆满了炸土豆，烤豆，热狗，洋葱，芥末和类似辣椒的肉酱。
垃圾板简史
直到多年以后，这道菜才正式更名为“垃圾盘”。 这家餐厅和酒吧在罗切斯特庞大的大学生社区中非常受欢迎，他们一看到这道大菜，不知道菜单上到底叫什么，便会问女服务员，“我能给其中一个做饭吗？上面放着所有垃圾的盘子？” 这个名字停滞了，传统一直延续了多年。
1992年，“垃圾板”这个名称是Nick Tahou Hots的商标。 此后，罗切斯特当地的餐馆被禁止将其版本称为“垃圾盘”。 现在，每个机构都使用自己特定的成分混合来创建自己的版本。 根据您要去的地方，它可能被称为“垃圾板”，“杂乱板”或“垃圾箱板”。
现代垃圾板
如今，这种奇异的菜肴已成为罗彻斯特地区最受欢迎的美食，并且在许多当地餐馆都可以找到。 近年来，芝士汉堡已取代热狗成为最受欢迎的垃圾盘类型。 “自定义”指示您可以从两个基本项目中进行选择，这些基本项目包括家庭炸薯条，意大利面沙拉，烤豆，mac和奶酪，炸薯条以及其他类似食品。
淀粉状粉底形成后，在上面放上烤红热，芝士汉堡，鸡蛋，鱼或您碰巧提供的任何其他餐厅。 然后，最后在盘子上放上肉酱，洋葱和鲜黄色的芥末酱。 似乎还不够，现代垃圾板通常配有软面包卷或几片白面包，以吸收所有液体。
垃圾盘和罗切斯特地区的传统
罗切斯特（Rochester）是一个大学城，垃圾盘子通常被认为是大学生的宵夜（或餐点）。 Nich Tahou的深夜人群非常拥挤，许多人考虑吃垃圾盘当地的通行礼。 这家餐厅在大学人群中的流行甚至引发了当地的慈善活动。 罗彻斯特大学的Sigma Phi Epsilon兄弟会每年举行一次尼克·塔侯（Nick Tahou）跑步。
慈善活动使当地的希望山家庭中心受益，该中心将接收活动期间收集的所有收益，包括赞助商资金和所有参赛者的参赛费。 这项比赛每年春季在春季举行，由三人组成。 比赛在罗切斯特大学校园开始。 这支由三人组成的团队经过罗切斯特（Rochester）到尼克·塔侯（Nick Tahou），历时2.2英里。 当团队到达餐厅时，第二个队友必须尽快吃掉一块垃圾板。 第三名队友跑回校园完成比赛。 在一个当地人称为“铁人”的种族变体中，一个人试图完成比赛的跑腿和单独进食。
在家制作垃圾盘
由于不同餐厅的菜肴不同，因此没有创建自己的垃圾盘的确切方法。 在家中使用大事件中剩下的食物可能会最好地工作。 如果剩有意大利面沙拉，烤豆，通心粉和奶酪，或其他类似物品，只需将它们堆在盘子上，并在上面放上汉堡或热狗等蛋白质，然后在上面放上肉酱，洋葱和芥末酱。 享受自制版本（如果可以的话），并确保手头上有一些胃灼热的药物，以防万一。
