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自从第一个人串起猛ma象并用明火将其煮熟后，我们就对在户外烹饪食物产生了浓厚的兴趣。 我们有设备齐全的室内厨房没关系，露天烹饪提供了微波炉没有的吸引力。 但是，当需要购买新的烤架时，选择就不胜枚举了。 烧烤架种类繁多，从简单的木炭烧烤架到盛载热木炭和炉to的方法不一而足，一直到带有侧燃烧器，烤肉机和烟熏炉的高端燃气烧烤炉功能。 Kamado烧烤炉通常由重质陶瓷制成，是另一种变化形式，其辐射热量比其他样式更高，因此非常适合慢速烘烤和吸烟。 选择烤架实际上取决于您计划做的菜式，您的家庭人数和您的预算，本指南将帮助您找出最适合您需要的菜式。
大多数烤架，无论使用何种燃料，都以相同的原理运行。 燃料燃烧产生热量，食物在炉rate上烹制，它们与热源有着紧密的联系，无论是燃气烧烤炉的火焰还是木炭的炽热。 虽然目标不是使食物着火，但食物中滴落的脂肪和果汁所产生的烟雾会产生烟雾，有助于为食物增香。
烤架的价格范围很广，从50美元以下到数千美元不等。 花费更多并不等于变得更好，这可能意味着更多的功能，更大的尺寸和更多功能。 有些人可能有一些烤架，也许他们有一个便携式烤架用于打尾，一个燃气烤架用于日常烹饪，以及一个抽烟的特殊场合。 确实没有一种适合所有人的尺寸。 因此，如果您是新手烧烤店，正在寻找首次购买产品，或者您是烧烤大师，正在寻找最新和最伟大的产品，则本指南将帮助您确定需要购买的产品以及购买原因。
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在烤架上寻找什么？
购买烧烤架之前，需要考虑几个因素。 在购买之前，请记住以下关键功能。
- 燃料：购买烤架时要决定的第一件事是您喜欢哪种燃料。 木炭煤球很容易找到，并在各种各样的商店中出售，从杂货店到五金店再到便利店，甚至加油站。 木炭的缺点是，对某些人来说，照明可能很困难，因此，您必须事先计划好准备在需要时准备做饭的木炭。 燃气烧烤炉使用的是您在罐中购买的丙烷或天然气，而天然气需要在燃气烧烤炉附近进行燃气连接。 尽管丙烷很受欢迎，但它不像木炭那样普遍存在。 木质颗粒烤架和块状木炭可以增强风味，但是不像木炭或丙烷那样容易找到。 一旦知道了您所在地区的哪些商店有这些商店，便会知道在哪里购物，但它可能不如回家途中在便利店停车那么方便。 电烧烤炉只需要一个可用的电源插座即可插入。由于您永远都不需要耗尽和购买燃料，因此它们很方便，但通常提供的味道不像使用实火和烟雾的烧烤炉。 BTU：购买烧烤架时，您一定会遇到BTU的测量方法。 BTU是能量的度量。 该名称实际上是英国热量单位（British Thermal Units）的首字母缩写，但在美国已广泛用于对炉灶，空调和燃气烤炉的能源进行评级。 对于烤架BTU，更高的数字意味着烤架燃烧更多的燃料，并从燃烧器产生更多的热量。 但是，较高并不总是意味着更好，购买烧烤架时还需要考虑其他事项。 铝制结构的烧烤架可能加热得更快，但冷却得更快，因此，此处更高的BTU等级不一定意味着更多的热量。 在做出最终决定时，您需要考虑烤架的制造以及以下其他一些因素。 基本上，在购买烧烤架时，不必过多注意BTU等级。 烹饪区：如果您计划仅在烤架上烹饪汉堡，牛排和热狗，则可以看到制造商说该模型一次可以容纳多少个物品，并使用它来查看它如何与您的家庭和娱乐需求保持一致。 如果您打算在烤架上冒险一些—您可能想做得更大一些，以便可以利用间接加热来煮更大的肉块，例如整只鸡，甚至烤火鸡。 因此，如果空间允许，走大一点可能总是更好。 尺寸和便携性：格栅的尺寸范围令人眼花，乱，从适合汽车后备箱的小型便携式格栅到需要两个人移动或永久内置的大型笨重的格栅。 如果您永远不会在旅途中携带烧烤架，较大的型号往往会提供更多选择，但是考虑烧烤架将占用多少码或甲板空间，以及在需要时移动起来是否容易，始终是明智的选择重新放置它或将其移动到存储中。 格栅炉排材料：格栅炉排有多种材料，其中搪瓷铸铁和不锈钢最受欢迎。 就烹饪性能而言，搪瓷铸铁和不锈钢之间的差异可以忽略不计，并且可以通过炉排本身的形状和配置来弥补。 维护是相同的，需要使用烧烤刷进行良好的擦洗。 真正的区别在于寿命。 铸铁炉排上的涂层几乎不可避免地会碎裂或破裂，这将导致更大的降解，直到炉排开始生锈为止。 这需要时间，但是会发生。 不锈钢格栅不受锈，盐和热量的影响。 尽管它们会变黑和变色，但这完全不会影响烹饪性能，因此您无需更换它们。 在价格范围的低端，您可能会发现由镀铬钢制成的烧烤炉排。 虽然这些烤架的使用寿命不及其他烤架那么长，但对于随附的烤架而言，它们的使用寿命将足够长。 烤架主体材料：就像烤架的其他各个方面一样，它们的制造材料也千差万别，并且随着这些变化而有利有弊。 尽管绝大多数烤架是由某种金属制成的，但许多的kamado烤架是由陶瓷或类似的材料制成的，这种材料非常重并且可以很好地保持热量。 除kamado烤架外，不锈钢和涂层钢是最受欢迎的选择。 不锈钢往往更昂贵，并且永远不会腐蚀或生锈。 它也不会渗入盐，如果您靠近海洋，则可能要考虑一下。 不锈钢会因热而变色，这不会影响其性能，但会影响美观。 涂层钢可以为您提供颜色选择，并且只要涂层保持完好无损，它就可以防锈。 随着时间的流逝，涂层会破裂或碎裂，从而导致生锈。 虽然不如格栅主体重要，但用于边桌，腿，橱柜和其他部件的材料会影响格栅的外观和寿命。 成本：由于烤架的成本范围很广，因此您可以选择一个最适合您预算的价格点。 虽然较便宜的烤架将具有较少的功能，但它们也倾向于更小，更轻和更便携，这对于需要运输烤架或在使用之间存放它们的人们来说是有利的。 在价格范围内最昂贵的一端，烧烤架可能比火炉更加通用，但它们通常是您后院中更永久的固定装置。
什么是最适合我的烧烤炉？
当涉及到烤架时，没有一种适合所有大小。
燃气烧烤炉
由Home Depot提供
燃气烧烤炉提供便利和便利。 您只需打开燃气，按点火器，即可开始烹饪一些热狗。 您可以比使用木炭更精确地设置温度。 但是，这些烤架的木炭或烟熏味不如木炭或木柴。 这些烤架使用丙烷或天然气运行，有些可从一种转换为另一种。 丙烷格栅使用可再填充的油箱作为燃料供应，而天然气格栅与永久性出气口相连时，您就必须在五金店或杂货店购买。
丙烷烧烤炉的起价在100美元以下，而低端的小型野营炉灶则可以达到4000美元，高端型号甚至更高。 天然气烤架的设计目的是为了更永久地安装，因此往往处于该范围的中高端。
木炭烤架
由Lowe's提供
如果您想要烟熏味，您将要选择木炭烧烤炉。 这些烤架在食物上赋予了很好的风味，并为您提供了烧烤的代名词。 木炭烤架往往比类似尺寸的燃气烤架便宜，因为没有任何控制措施可抗衡—您只需将木炭装到底部炉排上，点燃，等待其燃烧一点，然后再在顶部烹饪即可炉排。 木炭烤架的价格从20美元左右的小型，几乎一次性的模型到400美元的那些至少有几千个铃铛和哨子的烤架。
尽管木炭是一种廉价的燃料，但如果您经常使用烧烤炉，则会定期拖回沉重的木炭袋。 木炭的另一个缺点是，您需要准备一段时间才能做饭，因为煤炭需要燃烧一段时间才能准备使用。 因此，如果您每周烧烤几次或有一个忙碌的家庭，这可能不适合您。 烹调完成后，您需要处置煤，因此明智的做法是确保所有煤都被烧尽，以确保如果热灰烬或小煤仍在燃烧中，则不存在着火的危险。烤架。
卡玛多烤架
由亚马逊提供
您要烟熏还是烧烤？ 您可能想要尝试Kamado烧烤炉。 Kamado烤架是一种非常特殊的烤架，具有独特的形状，几乎像一个很大的鸡蛋，其小端站立，底部平坦。 它们通常由吸收并保留热量的厚陶瓷材料制成，使这些烤架非常适合烧烤或吸烟。 它们也可以由其他材料制成，包括全金属的材料。 Kamado烧烤炉通常使用块状木炭作为燃料，尽管也可以使用其他燃料。 像木炭一样，您将不得不生火来加热，因此它们不像煤气那么方便。
由于采用厚实的陶瓷结构，这些烤架非常重。 尽管许多产品带有带轮支架，但您可能不希望经常移动它们。 Kamado烧烤炉的价格从200美元以下到1500美元以上不等，而功能齐全的型号则在该范围的中间。
烟熏炉
由Home Depot提供
对于那些希望能够定期自己熏制牛bri，培根和其他食物的人，需要吸烟者。 这些烧烤炉中有许多使用的木屑颗粒会根据木材的类型而赋予不同的烟味，而其他烤架则使用单独的燃料源加热，同时使用颗粒状或大块的木材来产生烟雾。 另外，一些颗粒吸烟者还需要电力来操作风扇，螺旋钻系统或其他组件。 尽管有些吸烟者只是吸烟者，仅此而已，但其他吸烟者也可以用作标准烤架。 根据功能的不同，您会发现熏烤炉的价格从300美元以下到1000美元以上不等。 如果您打算烹饪熏制长的肉，明智的做法是购买一个可自动将木屑送入火炉的烤架，或者照管烤架可能是一项漫长而乏味的工作。
电烤炉
由亚马逊提供
尽管电烧烤架可能永远不会给您带来带烟的烧烤烟熏味，但是对于那些无法在公寓阳台上安装燃气或木炭烧烤架的人，或者对于不想烧烤的人来说，它们是一个不错的选择手上有丙烷罐或木炭袋大惊小怪。 不利的一面是，烤架必须在电源插座的范围内，但从正面看，一些电烤架可以在室内使用，因此，如果突然暴风雨，您可以舒适地完成烹饪。 另一个缺点是它们可能很难清洗。 电烧烤炉的价格从50美元以下到400美元左右不等，因此价格合理。
领先的制造商
以下是这些受欢迎的烧烤公司的期望：
Weber： Weber以其独特的木炭水壶烧烤架而闻名，但它们也因其优质的燃气烧烤架而闻名。 即使价格最低，烤架的构造也很可靠，并且具有一些最佳保修，包括防锈性能。
Char-Broil： Char-Broil制造烧烤的历史悠久，通常以比Weber更低的价格出售。 虽然这些肯定不是市场上最高端的烤架，但它们表现出色，可以在不超出预算的情况下适合您的院子。
Traeger：虽然Traeger在休闲烤架中可能并不为人所知，但在颗粒烟熏烤架中，它们可能是最知名的名称。 这些烤架是为成功而打造的，具有令人印象深刻的功能，即使是初学者也可以使吸烟变得更加轻松。这些烤架还附带了一个只喜欢烤架的用户社区。
Kamado Joe和Big Green Egg：这两个品牌是最佳Kamado烧烤炉头衔的并驾齐驱，两侧都有支持者，而且它们看起来非常相似。 哪些功能更多可能取决于谁刚刚发布了新功能。 这两个品牌都生产优质的烤架和配件，因此您可以放心地购买。
科尔曼：科尔曼虽然没有作为后院烤架制造商的声誉，但以露营装备而闻名。 科尔曼烧烤架小巧轻便，非常适合野营或野餐。
乔治·福尔曼（George Foreman）：乔治·福尔曼（ George Foreman）凭借他的瘦身，卑鄙的烧烤机将电烤架的想法带入了主流。 该品牌仍然生产一些此类中最受好评的烤架，其中包括独立式设备和可放在厨房柜台内部的设备。
配饰
虽然基本的烤架可以使您的食物煮熟，但其中的一些配件不仅可以使烧烤变得更轻松，而且更美味。
- Rotisseries给您更多的烹饪选择。 高端烤架可能包括此选项，而烤肉店附件通常可以单独购买用于其他型号。 侧燃烧器：如果您想在户外做饭，侧燃烧器是一个不错的配件，可让您在主菜旁加热酱汁或煮小菜。 电量计：在烧烤过程中失去汽油从来都不是一件好事。 如果您厌倦了玩猜谜游戏，或者总是必须要有空余的随身物品，则可能需要多花一些钱来购买内置燃气表的燃气烧烤架。 边桌：虽然许多燃气烤炉已经有边桌，您可以在上面放餐盘，但有些木炭烧烤炉也可以使用此选项，可以为您提供更多的烹饪空间。 燃气点火：虽然您在大多数燃气烤架上都具有此功能，但现在有些木炭烤架具有燃气点火选件，可以使用丙烷来帮助加热木炭，从而减少预热时间。 集成温度计：尽管大多数燃气烧烤炉都有温度计，可以在开始烹饪之前告诉您烧烤炉的温度，但并不是所有的木炭型号都可以。 如果要确定要烹饪的温度，请确保用温度计购买一个或单独购买一个。
质保
烧烤架很容易受到滥用，包括油脂爆炸，内部高温，暴露在各种天气下以及烧烤酱泄漏，因此很高兴知道您可以期望获得什么样的保修。 不幸的是，关于时间长度和涵盖范围，保修范围遍及整个地图。 一些保修仅涵盖制造缺陷，而其他保修则涵盖生锈以及烧穿损坏。 根据品牌和型号的不同，保修期限从1年到10年不等。 一些保修具有多个级别，其中燃烧器，主体和其他组件的保修期限各不相同。 此外，某些转销商（如亚马逊）提供自己的保修以及可能比制造商更多的扩展保修。 一切都很混乱，因此请确保在购买前阅读保修信息。
准备购买吗？ 以下是一些我们最喜欢的烤架：
