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收集你的食材
云杉/达琳·施密特
- 6杯鸡汤（或蔬菜汤，如果是素食的话）1到2茎新鲜的柠檬草3到4个青柠叶（或1/2茶匙磨碎的柠檬皮）3到4瓣大蒜（切碎）3大汤匙鱼露1大汤匙新鲜青柠汁1新鲜红辣椒（1/8至1/3茶匙干辣椒片）12至16中虾（5香菇）（切碎）1杯樱桃番茄（切碎）2杯白菜（切碎）1杯西兰花（切碎）1中黄色甜椒（切碎）1点胡椒粉1/2罐全脂椰奶1/2杯新鲜罗勒1/2杯新鲜香菜可选：1茶匙红糖可选：2茶匙磨碎的姜汁可选：4汤匙酱油可选：2杯切成方块的硬豆腐
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准备柠檬草并添加到肉汤中
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将汤倒入大锅中，以中火加热。
您要添加到肉汤中的第一种成分是柠檬草。 如果您能找到新鲜的东西，请按以下步骤成功清洁它：
- 拔下所有干燥或过分纤维化的外部叶子，切下球茎并丢弃，然后将茎的下1/3切成薄片。 将上部茎切成4英寸长。
将准备好的柠檬草加入汤汁中，煮沸。
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添加石灰叶
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在汤锅中加入新鲜的非洲青柠叶。
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添加新鲜大蒜和生姜
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将热量减少至小火。 加入大蒜，压制或切碎。
如果您使用生姜，请将其添加到锅中。
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加入鱼露和酸橙汁
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加入鱼露，鲜榨柠檬汁和红糖（如果使用）。
对于素食主义者和素食主义者，用4汤匙酱油代替鱼露（使用像塔玛利这样的不含小麦的酱油代替无麸质饮食）。
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添加红辣椒
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根据您对香料的耐受程度添加红辣椒或辣椒片。 从1/2茶匙开始。 汤准备好后，调味并根据需要添加更多。
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添加蔬菜
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尽管在冬阴功汤中蔬菜是可选的，但它们可以使蔬菜质感更好，增添风味并提供额外的营养。 加入蘑菇，西红柿，白菜，西兰花和胡椒粉，再加少许黑胡椒粉。
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添加虾
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加入虾，如果新鲜则煮3分钟。 如果是冷冻的，请事先将虾放入温水中解冻10分钟，然后解冻。
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添加椰奶
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降低热量至低，并添加椰奶。 尝试使用优质的椰奶，而不要使用“精简版”。 如果找不到全脂椰奶，请使用等量的淡奶。
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品尝和服务
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品尝汤：
- 如果酸味太浓，则添加一茶匙糖;如果盐度不够，则添加更多的鱼露，酱油或盐奶;如果糖味太甜或太咸，则再加入酸橙汁;如果太辣，您的口味可以添加更多椰子或淡奶。 为了增加热量，请添加更多辣椒片。
将汤包入碗中，然后撒上大量新鲜的罗勒和香菜。
对于素食主义者和素食主义者，在食用前先加豆腐，以避免其在汤中崩解并失去其耐嚼质地。
对于没有（或可选）椰奶的版本，请尝试以下冬阴功食谱。
尽情享受！
