容易想到在忙碌的周末准备炒菜是不值得的。 但是实际的油炸过程仅需五到十分钟-它正在准备可能非常耗时的配料。 这些简单的技巧将帮助您轻松快速地制作炸薯条。
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提前准备肉类和蔬菜
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匆匆忙忙或分散注意力时，切勿切肉和蔬菜，尤其是在油炸食品中，在这种情况下，要使食物的大小均匀是很重要的。 早晨上班前，先切肉，用保鲜膜盖好，然后放在冰箱里，直到下班回家。 用蔬菜洗净，沥干，切碎并冷藏，盖好。 这样，当您晚上回家时，大部分工作已经完成！
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使用预先调味的油
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您可以购买预先调味的油，或从Deh-Ta Hsiung的Chinese Cookery Secrets中使用这种方便的方法-“只需在加热的油中加入2-3片生姜，然后煮至生姜升至表面并变成褐色。油并储存。油可以重复使用几次。”
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提前剥皮姜
生姜根，切成薄片并切碎的丝线，蒜瓣切成薄片并切碎。 盖蒂图片社/保罗·威廉姆斯
生姜是中式烹饪的关键成分之一。 剥姜需要时间，但是您可以提前将姜去皮并保存在冰箱中。 放入罐子，盖上雪利酒，然后密封-随着姜味的淡化，您可以弥补雪利酒的味道。
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在多个食谱中使用喜欢的酱汁或腌料组合。
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这样，您就不会在每次烹饪晚餐时都尝试新的食材或熟悉食材的不同组合。
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或者，尝试现成的炒酱或腌料
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许多当地的超市都提供各种炒酱和腌泡汁。 大多数可以与肉，海鲜或蔬菜一起使用。
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使用罐装或预包装的汤代替自制汤
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没有什么比自制的汤更好的了，但是鸡汤在紧要关头就可以正常工作，例如在鸡蛋滴或鸡蛋花汤中。 卡路里计数提示：替代低脂鸡肉汤，在油炸时需要加水以增加风味。 （素食者可以从干蘑菇等蔬菜中添加浸泡液）
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使用冷冻或罐装蔬菜
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如果您无法提前准备蔬菜，则可以选择另一种选择。 许多冷冻食品制造商提供混合油炸食品，其中包含各种亚洲蔬菜。 只需将它们倒入油中加热的炒锅中，然后翻炒。 罐装的中国笋，栗子和草菇广泛可用。 只需用温水冲洗即可去除任何“细腻”的味道并排干。
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使用方便面
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它们快速简便地准备。 更好的是，风味包可以用作酱汁，作为牛肉捞面的配方，其中拉面面条的风味包与牡蛎酱相结合，为腌制的牛肉和西兰花增添风味。 或者，您可以放弃风味包，然后用酱汁炒面。
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使用微波炉
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当需要煮蔬菜或煮面条时，微波炉可以省去等待水沸腾的麻烦。
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忙着做饭的麦加-亚洲市场
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近年来，大多数亚洲市场的便利店都呈爆炸式增长。 您会发现各种各样的调味料，腌泡汁，干调味料，咖喱粉和汤底，所有这些都旨在帮助您在忙碌的夜晚创建自己喜欢的菜肴。 例如，Asian Home Gourmet会为宫保鸡丁配干辣椒炒-只需添加鸡肉，坚果和雪利酒即可。 但是，请自己寻找！
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当所有其他方法均失败时，简化配方
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正如我论坛上的海报曾经指出的那样，仅仅因为食谱中要求切成薄片的生姜丝并不意味着您就不能将切成薄片的猪肉生姜。 另外，在这样的夜晚，必须坚持与家人进行会合的配料-这不是时候发现您的儿子认为芝麻很重，或者您的丈夫对香菜的味道持普遍看法。肥皂。 为了获得最佳结果，请坚持尝试和正确。
