简单的希腊spanakopita食谱

菠菜芝士饼

云杉/吉姆·斯坦菲尔德

Spanakotyropita（也称为spanakopita）

这是一个家庭的最爱，因为它比其他一些版本更快速，更容易制作。

第一天：灌装

• 4磅新鲜菠菜（洗净，修剪和切碎）1大或2小葱（切碎）2/3杯橄榄油1/3杯水

用中火炒洋葱，直到橄榄油变软。 加入菠菜和水，煮沸后盖上锅盖。 降低热量至低至20分钟，不时搅拌。 放入漏勺沥干水分。 冷却后，盖上盖子并继续在冰箱中沥干过夜。

第二天：制作皮塔饼（照片）

• 第1天的菠菜（带至室温）1鸡蛋/ 3磅硬奶酪2茶匙新鲜胡椒粉2大汤匙+ 2茶匙橄榄油1磅花序片14 x 18英寸2大汤匙水

注意：与大多数说明（甚至我自己的说明）相反，可以在使用前3个小时将冰柱从冰箱中取出进行除霜（除霜时不要打开包装）。

成品菠菜派是最受欢迎的街头食品，小吃，甚至是清淡的主菜。 这些分步照片中的演练准备。

从准备好的菠菜开始，然后预热烤箱

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在第一天，菠菜就枯萎了，放入冰箱沥干。 现在，（续下）

从冰箱中取出菠菜，放在碗中的漏勺中。 随着成分的添加，它将继续流失。 将烤箱预热至350 F / 175C。

打鸡蛋加菠菜

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用叉子打鸡蛋，然后加入菠菜。

奶酪碎并加入菠菜

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如果羊奶酪太软而无法用手压碎（如果开始糊状的话），放入碗中，用叉子的尖齿将其切成小块，然后加入菠菜中。

将奶酪和鸡蛋混合成菠菜，直到均匀分布

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用一或两个叉子将菠菜和鸡蛋和奶酪一起拌匀。

展开Phyllo并计算床单

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因为phyllo的一半纸将用于底部，另一半纸用于顶部，所以从计数包装中的纸页数开始。

在油锅底部使用一半的菲利洛片

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用糕饼刷给锅盖上两汤匙的油，使其平皿上的油量等于或稍小于叶板。 放一半（继续阅读下面的内容）

在锅中将phyllo倒入锅中，以任何重叠方式折叠，然后在上面倒入2茶匙橄榄油。

用油刷菲尔

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继续以任何重叠方式折叠，直到最下层适合平底锅的底部为止。

将菠菜混合物倒入锅中

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将菠菜均匀地撒在面团上

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用叉子将菠菜和奶酪混合物均匀地摊在叶状面团上。

将菲利洛床单的另一半放在上面

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将剩下的所有面团都放在上面。 折叠重叠，使纸张适合平底锅。 （下面继续阅读）

要制作出光滑的顶部以隐藏面团的褶皱，请将一张纸放在顶层之外，然后将其放在另一张纸上。 用剪刀修剪边缘以适合平底锅。

用锋利的刀切成20块

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一直切到底。

它不一定看起来很完美

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菲洛（filo）面团非常美味。 切口不必是完美的，顶部也不必是完美的光滑。

用你的手在上面均匀洒上2汤匙水

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将少许水放在手上并洒上。 用少量水均匀分配。 请勿用湿手触摸面团。

在350 F / 175 C烘烤

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在预热的烤箱中烘烤30至40分钟，或直至变成金黄色。

剪切并服务

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馅料会很热，所以让它们冷却后再食用。 在希腊，菠菜派可在室温或室温下食用。 请享用！