加布里埃尔（加比）布卡塔鲁/ Stocksy United
- 总计：70分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：50分钟
- 产量：2个9英寸的硬皮（16份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 154 | 卡路里 |
| 10克 | 脂肪 |
| 13克 | 碳水化合物 |
| 3克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：2个9英寸的硬皮（16份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 154 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪10克 | 13％ |
| 饱和脂肪6g | 30％ |
| 胆固醇79mg | 26％ |
| 钠24mg | 1％ |
| 总碳水化合物13克 | 5％ |
| 膳食纤维0克 | 1％ |
| 蛋白质3克 | |
| 钙15mg | 1％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这是我们原始的无麸质馅饼皮配方的修订和改进版本。 这种富含黄油的无麸质馅饼皮很容易使用食品加工机制成。 用于各种类型的馅饼，咸蛋and和乳蛋饼馅料。
配料
- 1杯糙米粉
- 1/2杯有机玉米淀粉
- 1/4杯有机a菜粉
- 1/4杯甜米粉
- 1汤匙蔗糖
- 1/4茶匙黄原胶
- 1/4茶匙盐
- 3汤匙水（冰冷；您可能需要或多或少）
- 1个大鸡蛋
- 12汤匙黄油（冷和切丁）
做到的步骤
制作面团：
收集成分。
将干燥的配料放入一个大的搅拌碗中。 用打蛋器将成分彻底混合。
将干配料倒入装有金属刀片的食物处理机碗中。
加入冷的黄油块并搅拌直到黄油块减小至豌豆大小，并且混合物看起来很脆。
加入鸡蛋并脉动，直到将鸡蛋加入到黄油混合物中。
加冰水，一次一汤匙，并脉冲数次。 完全挤入手中时，添加适量的水使各成分保持在一起。
如果面团太脆，太干，请添加额外的冰水，然后再搅拌几次。 再次检查面团的稠度。 如果面团保持在一起并且可以形成球状，请不要添加更多的水。 添加过多的水会使面团发粘，更难以滚动和成型。
在干净，无麸质的工作表面上刮蜡，使面团看起来有些碎，上面覆盖着蜡纸。
将易碎的面团收集成一个球。
将面团分成两部分，然后压成圆盘。 P
将每个圆盘绑在一个塑料袋中，并冷藏至少一小时，然后再将面团揉成一团。 （注意：在此阶段，可以将面团冷冻。将包裹好的面团放入冷冻袋中，贴上标签并冷冻以备将来使用。）
滚面团：
从冰箱中取出面团，将面团放在两张蜡纸之间。 让面团静置直至其柔软到足以滚动为止。 在可行的情况下，从中心向外滚动，以打成直径约10英寸，厚1/8英寸的圆圈。 如果面团变得太热和发粘，请将其放入冰箱中几分钟，然后继续滚动。
从面团上剥去蜡纸的顶层，然后在9英寸的饼板上小心地将面团翻面，放在剩下的蜡纸上。 轻轻地从面团上剥下蜡纸。
轻轻将面团放入馅饼盘。
用刀修剪边缘，然后用叉子或您喜欢的方法卷曲边缘。
馅饼皮已准备好根据需要填充或部分烘烤。
要部分烘烤面包皮，请将烤箱预热至350F。用叉子刺穿面包皮-这样可以防止面包皮在烘烤时起泡。 或者，在面团上铺上羊皮纸，然后在盘子上放上干豆或饼状砝码。 烤面包皮约15分钟，或直到变成金黄色。
提示
剩余面团的额外用途：滚出剩余的面团屑，黄油，并撒上肉桂和糖，作为一种老式的点心。
底部可移动的蛋art锅使馅饼成型和切割变得更加容易。 您可以在大多数大型炊具商店或在线商店找到蛋art。
提醒：始终确保您的工作表面，器皿，锅具和工具不含麸质。 务必阅读产品标签。 制造商可以更改产品配方，恕不另行通知。 如有疑问，请在联系制造商以确认产品不含麸质之前，不要购买或使用产品。
食谱标签：
- 不含麸质
- 甜点
- 美国的
- 派对
