简单的西兰花和蓝纹奶酪酱食谱

凯特·惠特克（Kate Whitaker）/ Dorling Kindersley /盖蒂图片社

• 总计：20分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：15分钟
• 产量：2份西兰花蓝纹奶酪

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营养指南（每份）
561	卡路里
49克	脂肪
11克	碳水化合物
22克	蛋白

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营养成分
一份：西兰花蓝纹奶酪2份
每份的量
卡路里	561
每日价值百分比*
总脂肪49克	63％
饱和脂肪20g	98％
胆固醇65mg	22％
钠1183mg	51％
总碳水化合物11克	4％
膳食纤维4克	13％
蛋白质22g
钙520mg	40％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种带有蓝纹奶酪酱的西兰花几乎不值得被称为食谱，但它却是我最喜欢的菜式之一，至少因为它是如此的快捷和简便。 我们不仅在沙拉上喜欢这种东西，而且还涂在薄脆饼干上，并作为开胃菜塞入芹菜长矛中。

您可以将这种调味料与蒸的芦笋矛一起使用，但是西兰花确实是最好的，因为蓝纹奶酪完美地补充了西兰花。

我们已经使用了玛丽的蓝纹奶酪酱（您超市的产品部分提供），但这与我们的自制蓝纹奶酪酱配方不同。

配料

• 1/2磅西兰花（洗净并修剪）
• 对于蓝纹奶酪酱：
• 6盎司蓝纹奶酪（碎，碎；雷耶斯角蓝，美塔格蓝或丹麦蓝）
• 3至4汤匙橄榄油（请参见下面的注释）
• 1汤匙柠檬汁（新鲜）
• 1/4茶匙白胡椒
• 1捏盐
• 可选：2汤匙酪乳
• 1汤匙细香葱（切碎）

做到的步骤

制作调料：将4盎司的蓝纹奶酪放入小型食品加工机或搅拌机中，并加入3汤匙橄榄油（请参见下面的提示），1汤匙新鲜柠檬汁，1/4茶匙磨碎的白胡椒粉，少许盐和可选的2汤匙酪乳。 进行处理直至几乎顺利。

品尝并调整油，柠檬汁和胡椒的味道。 在这种情况下，您可能想添加额外的汤匙油，如果油的效力太强或太稠，则要加一些酪乳或奶油。

刮入碗或罐中，加入剩余的2盎司蓝纹奶酪和1汤匙切碎的细香葱。 冷藏，盖好，直到可以使用。 它会趋于固化，因此在使用沙拉之前，请先在柜台上静置一个小时。

煮西兰花：将一小锅水烧开，然后降低热量，直到水猛沸为止。

加入蒸笼，洗净切碎的新鲜西兰花1/2磅，煮约13至15分钟，直到变软。

将花椰菜倒入漏勺中，并用冷水喷洒以设置颜色，但不要让花椰菜变冷。

用1/4杯蓝纹奶酪调味酱上菜，下毛毛雨。

小费

• 这种调味料应具有独特的橄榄油味道。 它实际上是香醋，除了奶酪要依靠酸度并经过处理才能产生出与我们大多数人认为的蓝色奶酪调料更接近的东西。

食谱标签：

• 西兰花
• 晚餐
• 美国的
• 弹簧

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！