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在各种产品和食品上，您经常会看到术语“无 乳糖和无 乳制品” 。 尽管它们听起来一样，但它们并不意味着同一件事。 无乳糖食品是指除去了乳糖的乳制品，而无乳制品则意味着根本没有乳制品。 食物是由植物或坚果制成的。
了解这些标签对于患有牛奶过敏（也称为乳制品过敏）的人很重要。 无乳糖产品是为乳糖不耐症的人生产的，但通常不适合患有牛奶过敏或纯素食或无乳饮食的人。
乳糖不耐症
乳糖是牛奶和奶制品中的糖。 我们的身体产生一种叫做乳糖酶的酶，它可以帮助我们正确消化乳糖。 在某些人中，身体停止产生足够量的乳糖酶，无法正常消化糖，从而导致胃部不适，例如气体，腹胀，绞痛，腹泻和恶心。
对于某些人来说，摄入少量含乳糖的食物可能不会造成任何问题。 某些乳糖不耐症的人可能会发现他们可以吃酸奶和羊奶。 还有一些乳糖酶片剂，可帮助消化乳糖。 但是对于不能忍受乳糖的人来说，选择不含乳糖的产品是他们的最佳选择。
无乳糖食品
由于仅在牛奶中发现乳糖，因此只有含牛奶的产品才能不含乳糖。 因此，含牛奶的乳制品是唯一可以不含乳糖的乳制品类型。 因此，乳糖不耐症的人禁止食用奶油，酪乳，某些奶酪，冰淇淋，酸奶油，甚至禁止混合热巧克力。 幸运的是，商店货架上有许多这类食品的无乳糖形式。 只需在标签上寻找“不含乳糖”即可。
牛奶过敏（乳制品过敏）
牛奶过敏是婴幼儿最常见的食物过敏。 牛奶过敏的人通常对牛奶的两种蛋白质成分之一过敏：酪蛋白和乳清。 人体的免疫系统对这些特定的蛋白质反应过度，从而引起荨麻疹，瘙痒和肿胀等轻度症状，而至喘息，呼吸困难甚至失去知觉等更严重的症状。 因此，那些患有牛奶过敏的人不应摄入任何含牛奶的食物。
无乳制品
要了解不含乳制品的标签，最好了解乳制品的实际含义。 乳制品是指牛奶以及来自母牛和其他哺乳动物的牛奶的任何部分。 因此，要成为不含乳制品的产品，必须不含牛奶，并且不含牛奶的成分。
由于乳糖来自牛奶，因此不含乳制品的产品将不含乳糖。 这意味着不含乳制品的产品也不含乳糖。 但请记住，不含乳糖的产品不一定不含乳制品。
无乳制品不含酪蛋白和乳清。 这些蛋白质通常出现在标有无乳糖的产品中，因为从奶制品中去除乳糖可能无法消除这些蛋白质。 这些蛋白质将仍然存在，除非进行其他形式的处理以除去它们。
选择饮食计划
为了选择最佳的饮食计划，您需要知道自己患有乳糖不耐症或牛奶过敏。 如果您或您的孩子对乳制品或部分乳制品（如酪蛋白或乳清）过敏，请避免使用无 乳糖 产品，并坚持标 有无乳制品 或 素食主义者的产品 。 重要的是，您必须熟悉乳制品成分，这样才能知道哪些产品对您和您所爱的人是安全的。 如果您或您的孩子被诊断出患有乳糖不耐症，则只需寻找不含乳糖的标签。
要记住的另一件事是，无乳制品和非乳制品这两个术语之间也存在差异。 不含乳制品不是美国食品和药物管理局规定的术语； 这是一个行业和营销术语。 非乳制品是受管制的术语，它实际上允许存在乳蛋白，例如酪蛋白，乳清和其他衍生物。 如果您对牛奶过敏，则非乳制品可能不安全。
无乳和无乳糖的砂锅食谱
