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与其看着香蕉在厨房里变得过于成熟，而不必在香蕉变得粘糊糊时把它们扔出去，不如将它们冷冻成熟，以备将来用于冰淇淋，冰沙，松饼，煎饼和甜点中。 准备很简单，整个过程花费很少的时间。 冷冻香蕉可用于许多烘焙食谱。 它们使冰沙具有丰富的奶昔状质地，并为派对带来大量的钾和其他营养。
的确，香蕉片会在冰箱中结块，大多数冷冻机难以处理整个冷冻的香蕉，但是当您使用单层冷冻方法时，香蕉片不会粘在一起。 它们保持松散状态，因此您可以取出所需的数量。 碎片的大小合适，可以融合成光滑，乳脂状的稠度。
选择完全成熟的香蕉。 果皮应该是黄色的，没有绿色显示-冷冻不会改善未成熟水果的味道。 果皮上的一些褐色斑点很好，甚至是理想的。
准备水果
- 将香蕉去皮，将它们横向切成1/2至3/4英寸厚的圆形。
单层冻结
这种单层冷冻确保香蕉片保持分离且易于处理。
- 将香蕉片单层铺在烤盘或板上。 隔开香蕉片，使它们不接触。 将未发现的水果冷冻1小时。 一个小时后，香蕉仍不会完全冷冻，但它们将开始粘在薄片或盘子上。 稍微将其移到一侧，以将其移开。 此步骤是可选的，但使以后更容易移动水果块。 再将香蕉片冷冻1小时，总共冷冻2小时。
转移到冷冻柜
将冷冻的香蕉转移到冷冻袋，塑料容器或非塑料冷冻容器中。 给袋子或容器贴上标签并注明日期。 您最多可以将香蕉在冰箱中储存8个月。 之后，它们仍然可以安全食用，但是它们的质量开始下降。
冷冻香蕉的使用方法
- 将冷冻后的香蕉直接与牛奶或非牛奶替代品以及少量酸奶或丝豆腐混合。 冷冻香蕉为奶昔提供了类似奶昔的质感。 您无需添加某些食谱所要求的冰块，也可以使用冷冻香蕉制作冰淇淋，香蕉奶油派和其他甜点;经过解冻和切碎，可以使用以前冷冻的香蕉制作香蕉面包，松饼以及其他烘焙食品。冷冻香蕉与薄煎饼中的新鲜香蕉一样好。
