大多数Rosh Hashana菜单都是围绕肉类和家禽类制作的，通常还搭配鱼和鸡肉汤。 但是，您不需要肉就可以享受美丽的节日大餐。 素食菜单展示了几种在犹太新年上具有特殊意义的食物。 大多数食谱也都是素食主义者，而且都是 稀饭 （不含乳制品），美味且相对简单。
-
苹果，蜂蜜和石榴
图片来源：Sarah Bossert / Getty Images
Ashkenazim偏爱蘸蜂蜜的苹果来预祝新的一年甜美。 品尝农贸市场上的各种苹果以及精选的手工蜂蜜，一定会让您的客人高兴，从而增加您的庆祝活动。 如果您也要在餐桌上吃素食，请提供士兰或约会蜜糖。
-
蜂蜜小麦葡萄干鸡蛋面包
©Miri Rotkovitz
圆形的葡萄干面包是许多犹太新年佳肴的中坚力量。 这款自制的蜂蜜小麦葡萄干鸡蛋面包散布着甜美的金色葡萄干，并富含白色全麦面粉，香草和少量豆蔻。
-
烤胡萝卜，苹果和芹菜汤
©Miri Rotkovitz
Matzo球汤是节日餐桌上的传统添加。 虽然有素食版本，但没有人会错过其中的鸡肉，但可以考虑提供无需改编的素食汤。 烤的胡萝卜，苹果和芹菜汤鲜活，风味鲜明，是节日佳肴的优雅开胃菜。
-
经典以色列沙拉
云杉吃
切碎的蔬菜是以色列标志性沙拉的明星。 它的简单性很漂亮，红色和绿色的蔬菜在碗里很漂亮。 很简单，这个食谱结合了灯笼椒，黄瓜，葱和番茄，再加上淡柠檬和橄榄油调味料。 用盐和胡椒粉调味，或用自制的za'atar调味，使之更加令人惊奇。
-
蔬菜和鹰嘴豆Tagine与蒸粗麦粉
分级为4 +©2014 Miri Rotkovitz
这款蔬菜和鹰嘴豆tagine配蒸粗麦粉，色彩艳丽，令人满意，易于制备且令人印象深刻。 它充满了令人印象深刻的香料，如肉桂，小茴香和生姜，或者您可以通过使用预制或自制的摩洛哥香料混合物使其变得更简单。 无论哪种方式，它都可以在一小时内准备好餐桌。
-
姜烤西兰花
©Miri Rotkovitz
西兰花永远是一个讨人喜欢的菜，这种带有姜的烤西兰花绝对不可抗拒。 只需五种食材，不到30分钟的时间，这道菜将帮助您完成节日晚餐，这肯定会让每个人都满意。 只是不要期望有剩菜！
-
全麦犹太苹果蛋糕
©Miri Rotkovitz
此食谱使传统犹太苹果蛋糕更健康。 它具有全谷物面粉，并且脂肪和糖份少于原始配方。 虽然它可能“更轻”，但蛋糕丝毫不牺牲任何东西。 它保留了浓密的面包屑和惊人的风味，您的客人甚至可能没有注意到其中的区别。
