罗伯特·林顿/盖蒂图片社
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：服务2
皮卡塔（Piccata）通常是用小牛肉斯卡洛皮皮尼（scaloppini）制成的一道菜，但我们认为，用鸡胸肉制成时同样美味，这几乎是我们在冰箱中常有的东西。 这是我们最喜欢的食谱之一，非常适合您在又饿又饿又想以最少的精力在桌子上吃晚饭的时候回家。 只需搭配沙拉，例如凯撒或意大利面包沙拉，您便可以享用一顿完整而美味的便餐。
配料
- 2个鸡胸肉（去骨，去皮）
- 1/3杯通用面粉
- 盐调味
- 黑胡椒调味
- 3汤匙帕尔马干酪（切碎）
- 1汤匙无盐黄油
- 3汤匙苦艾酒（干葡萄酒或白葡萄酒）
- 1/2汤匙柠檬皮（半个柠檬起）
- 1汤匙柠檬汁（半个柠檬起）
- 4至6片柠檬（稀）
- 1/4杯鸡汤
- 1汤匙刺山柑
做到的步骤
准备并衡量所有内容。
弄湿鸡胸肉，将每个鸡胸肉放在长条保鲜膜的一端，将保鲜膜折叠以便将其夹在中间，或者将其放在一加仑的Ziplock袋中。 然后使用肉槌，葡萄酒瓶或重型平底锅或煎锅捣成1/2英寸的厚度。
在乳房的两侧各撒上盐，胡椒粉和帕玛森芝士，然后轻拍以将其粘在鸡肉上。
用面粉疏通乳房，并去除多余的食物。
用中高火加热大煎锅，热时加黄油和漩涡状融化并涂在锅底。
当黄油开始变成褐色时，加入鸡胸肉。 （注意：如果您的煎锅不能同时握住两个乳房，则可能必须分别烹饪它们，在这种情况下，直到您煮完第二个乳房之后才做酱汁。）
一侧煮至金黄色约2至3分钟。 将乳房翻过来，再煮2至3分钟。 将乳房放在盘子上并用箔纸覆盖。
在锅中加入苦艾酒或白葡萄酒和柠檬汁。 减少，刮掉褐色的碎片，直到只有大约一汤匙的酱油为止。 加入刺山柑，皮和鸡汤，并减半。 在烹饪即将结束时，添加柠檬片。 用盐调味，然后倒在乳房上。
食谱标签：
- 鸡主
- 晚餐
- 义大利文
- 生日
