柑橘的生长季节从深秋到初冬，那时水果才是最丰盛，最便宜的。 这里有一些美味的方法，可以在柠檬，橙子和其他柑橘类水果达到顶峰时保存它们。 这些食谱很多都制作了很棒的圣诞节和节日礼物，这很方便，因为那是他们的季节！
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蜜饯柚子皮
露·罗伯逊/影碟/盖蒂图片社
当我还是个孩子的时候，蜜饯柚子皮是一种特殊的对待……现在仍然如此。 他们花了一些时间，但大部分时间都是闲暇时间。 一旦蜜饯，葡萄柚皮将保留数月。
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柠檬凝乳
厨房里的一个女孩/片刻开放/盖蒂图片社
这是一种丝般柔滑，甜美而浓郁的点心，是一种了不起的礼物，尤其是在柑桔旺季的寒假前后。 柠檬凝乳非常适合作为蛋糕层之间的馅料，也可以加在新鲜水果上。
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金橘果酱
哈里·比绍夫（Harry Bischof）/ StockFood Creative /盖蒂图片社
这种金橘果酱的配方完美地保留了金橘的明亮色彩和风味。 在金橘果实中添加橙子可以增加柑橘的风味。 无需在此配方中添加商业果胶。 柑橘皮中存在的天然果胶与柑橘汁的糖和酸度相结合，可确保获得良好的凝胶。
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葡萄柚果酱
吉尔·费里（Jill Ferry）/盖蒂图片社
葡萄柚果酱在商店中比橙果酱少见，是一种很棒的自制食品礼物。 它在烤面包上非常出色，但在加入肉釉和腌泡汁时也能发光。
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摩洛哥风格的腌制柠檬
约翰·克拉克照片/ Moment Open /盖蒂图片社
蜜饯柠檬是塔吉尼斯和其他摩洛哥风味菜肴中的经典成分。 摩洛哥风味的腌制柠檬也很美味，只需将其切成薄片，然后加入谷物或面食沙拉中即可。
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橙果酱
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自制橙果酱非常甜蜜。 它使您的厨房充满令人上瘾的香气，并在瓶子中装满珠宝般的橙皮果冻。
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果冻和果酱的自制柑橘果胶
卡迈克尔/图片库/盖蒂图片社
果胶是水果中的天然物质，可制成甜蜜的蜜饯。 但是，有些水果的果胶含量低，需要添加果胶才能形成凝胶。 您可以购买市售的果胶，也可以从柑橘类果皮制成自己的果胶，例如这种自制的果冻和果酱柑橘类果胶。
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香辣柠檬酸辣酱
云杉/莫莉·沃森
这种辣柠檬酸辣酱保留了全年使用的冬季柠檬的明亮风味。 将其汤匙放在烤肉上（与剩的冷鸡一起食用特别好吃），或与温和的奶酪搭配在脆脆的烤面包或薄脆饼干上，以制成简单的开胃菜。
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磨碎的橙和柠檬皮
谢丽尔·谭/ EyeEm Getty Images
食谱中经常需要磨碎的橙，柠檬或橙皮。 果皮或果皮具有令人难以置信的柑橘味，这是人工调味料中找不到的。
