戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
当您想到用慢炖锅烹饪的菜肴时，您可能不会想到鱼或海鲜，但是有许多绝佳的选择。 由于长时间缓慢的烹饪会使鱼类和虾变硬，因此直到烹饪时间的最后15分钟到1个小时才添加它们。 例如，将汤或浓汤在砂锅中与香肠和鸡肉一起长时间烹饪，而在食用前约20分钟添加虾。
通常，约15分钟后用叉子检查鱼和海鲜是否煮熟。 虾应该柔嫩，不透明，鱼应该用叉子容易剥落。
令人惊讶的是，慢炖锅是出色的鲑鱼偷猎者。 将慢炖锅衬上箔纸或羊皮纸。 用柠檬片，香草和您喜欢的调味料盖上约1或2磅的三文鱼柳。 将鱼片放入慢炖锅中，然后在锅中加入一杯酒，水或高汤。 盖上锅盖煮1至2个小时。 约1小时后，用叉子检查鲑鱼，此后约每15分钟检查一次。 它应该很好地剥落，并在即时读取的温度计上达到约145F。
除非您遵循特定的食谱，否则应避免使用罗非鱼，大底鱼和比目鱼等细腻的鱼。
鱼食谱
- 慢炖金枪鱼白豆这种制备方法可与米饭搭配，或将豆类冷却，再加入金枪鱼和西红柿，制成美味的金枪鱼和豆沙色拉。在这个简单方便的菜中。罐装金枪鱼砂锅上面放有碎土豆片或面包屑的简单砂锅。
虾食谱
- 缸虾虾克里奥尔语将虾克里奥尔语与热熟米饭或面食一起食用。 蔬菜，西红柿和虾的组合是经典的新奥尔良美食。锅罐什锦饭这是鸡肉和烟熏香肠配西红柿的组合。 虾和煮熟的米饭会在烹饪时间快结束时添加。慢炖鸡和虾配意大利细面条另一种美味的组合是将鸡肉和虾的混合物加到煮熟的意大利细面条上。在慢炖锅里。 搭配热煮熟的意大利面条或扁面条一起食用。 只需将酱料混合在一起，加入虾，然后按一下按钮即可。慢炖锅糖醋虾用豌豆，菠萝和姜制成的豌豆在这种酸甜可口的虾中调味。 搭配热米饭一起食用。
汤和炖菜食谱
- Crock Pot Chicken and Sausage Gumbo（锅炖鸡和香肠浓汤）这是克里奥尔人最喜欢的慢炖锅自然选择。 在烹饪时间快结束时添加牛奶或奶油。曼哈顿式蛤C杂烩这是我家人最喜欢的蛤cho杂烩食谱之一。 培根，蛤juice汁和西红柿给人以神话般的味道。罐装鱼杂烩这个简单的慢炖鱼杂烩有黑线鳕，鳕鱼或cat鱼。和蛤。
慢炖锅食谱索引
最受欢迎的慢炖锅食谱
