云杉/莫莉·沃森
您可能有自己喜欢的煮，蒸或炸软壳蟹的方法，并且希望不再赘述。 但是，如果您准备尝试一些不同的东西，那么您应该知道，烧烤软壳蟹非常容易，而且会产生甜味，并且烟熏蟹的味道非常微妙。 另一个好处？ 准备工作和清理工作最少。
东海岸蓝蟹的软壳季节通常在春末和初夏。
如何烤他们
- 从中火烤架开始（在将炉子从火上拉开之前，您应该可以将其放在烹饪炉g上约1英寸的手），然后 新鲜的螃蟹。您还需要保持融化的黄油或油，并用刷子方便拿取。烧烤炉加热时，用流动的凉水冲洗螃蟹。 如果您要求鱼贩为您清洗它们，那么一切都准备就绪。 如果不是这样，则需要清洁它们（不要担心，这比清洁具有更坚硬外壳的螃蟹要容易得多）：使用一把锋利的厨房剪刀在眼睛后面剪掉它们的脸，然后提起在切口的一侧的顶部壳的边缘露出米色的腮，然后将它们拉出。在另一侧与另一组腮重复。将螃蟹翻过来，拉下底部的“围裙”，它将在雄性上形成一个细长的细长三角形，在雌性上形成一个更大的三角形，将螃蟹拍干并准备烧烤。自由地用融化的黄油或油将螃蟹刷满，然后将它们放在热烧烤架上。然后煮至4至5分钟，直到螃蟹在烹饪炉排一侧上变成浅褐色为止。将螃蟹翻过来，如果需要的话可以涂上更多的黄油，然后煮至第二面变成棕色并煮熟约10分钟。用钳子从烧烤架上取下螃蟹。
如何服务烤软壳蟹
将烤的软壳螃蟹热，热或在室温下食用。 不需要直接在烤架上吃它们，这使用软壳蟹娱乐成为一件偶然的事。
您可以在黄油中加些融化的黄油，也可以在蒜泥蛋黄酱或红辣椒片中加入美味的零食。
烤软壳蟹也可以在三明治中很好地工作（代替更传统的炸软壳蟹）。 将螃蟹塞进撒了酸奶酪的面包中，上面撒了更多融化的黄油。 它也很美味，上面有许多涂抹酱，或者，增加了真正夏季风味的另一种选择是新鲜的香蒜酱。 除此之外，无需镀金百合，您最想品尝的是螃蟹。
