雷·卡卡托利安（Ray Kachatorian）/盖蒂图片社
鳄梨酱的粉丝非常了解，这种甜美可口的奶油蘸料会迅速氧化，也就是说，暴露在空气中会变成令人垂涎的褐色。 或者，如果没有采取适当的预防措施，它也会这样做。
幸运的是，大多数鳄梨调味酱食谱中都需要用石灰或柠檬汁中的酸来帮助延迟氧化，但还不足以使鳄梨调味酱提前制成而不会形成看上去像是发霉的棕色表层。 许多人建议将鳄梨调味酱放入鳄梨酱中，直到准备好食用为止，这确实有所帮助，但只能使用一段时间。
那么解决方案是什么？
即使将鳄梨调味酱预先制成，防呆方法也可以使鳄梨酱保持绿色，只需用保鲜膜将其覆盖即可。 听起来简单吗？ 是的，但是有一个窍门。 关键很简单：您需要 直接完全 按压保鲜膜 鳄梨酱的表面。
当以这种方式存储时，鳄梨调味酱可以预先制成，然后在冰箱中保存直至过夜，并且几乎看不到棕色斑点。 为聚会做准备变得非常容易。
不喜欢用塑料吗？ 没问题。 只需使用蜡纸或羊皮纸代替。 使用这些替代方法将需要付出更多的努力–尝试切出一个可以非常准确地切成鳄梨调味酱的圆圈，但是如果您不挑剔，可以将其按下并覆盖其中的大部分，仅牺牲其边缘guac。
美味的鳄梨调味酱食谱
以下是一些我们最喜欢的鳄梨调味酱制作方法：
- 最好的基本鳄梨酱只需要鳄梨泥，酸橙汁和盐，而经典的鳄梨酱中则包括切碎的番茄和洋葱。 Cilantro鳄梨调味酱包括烤青辣椒和明亮新鲜的香菜，让这个派对最受旅客欢迎
当然，“表面覆盖”技巧适用于您碰巧制作或拥有的任何鳄梨酱（也适用于剩余商店购买的鳄梨酱！）。
