脆皮酪乳炸鸡

丹尼尔·路易斯（Daniel Loiselle）/盖蒂图片社

• 总计：60分钟
• 准备时间：20分钟
• 煮40分钟
• 腌制时间：12小时
• 产量：1个煮熟的鸡（5份）

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营养指南（每份）
1060	卡路里
57克	脂肪
29克	碳水化合物
103克	蛋白

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营养成分
份：1煮鸡（5份）
每份的量
卡路里	1060
每日价值百分比*
总脂肪57克	74％
饱和脂肪16g	81％
胆固醇314mg	105％
钠1140mg	50％
总碳水化合物29克	10％
膳食纤维3g	10％
蛋白质103g
钙260mg	20％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

炸鸡的常用调味方法是将鸡涂在可口的面糊中或在调味的面粉中撒粉。 两种方法都可以制成出色的炸鸡，但是此食谱使用调味面粉方法，因为它在煎锅煎炸（而不是油炸）中效果更好。 再加上酪乳腌制而成的多汁可口的肉。 这只鸡肯定会受到您朋友的欢迎。

配料

• 1整只鸡（约4磅，切成8块）
• 对于腌料：
• 2杯酪乳
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙辣椒粉
• 1/2茶匙卡宴
• 2瓣大蒜（去皮捣碎）
• 对于调味面粉：
• 2杯面粉
• 1茶匙粗盐
• 1茶匙辣椒粉
• 1/2茶匙卡宴
• 1茶匙黑胡椒
• 1茶匙大蒜粉
• 1茶匙洋葱粉
• 1/2英寸植物油（或油炸用起酥油）

做到的步骤

用锋利的刀将鸡胸肉切成两半。 乳房比其他部分大得多，因此将它们切成两半可以使所有部分均匀地烹饪。

在一个大盘子里混合腌料成分，搅拌均匀。 加入鸡肉，然后用腌汁涂满。 用塑料覆盖并冷藏过夜。

将鸡从腌料中取出，使其在室温下在带有平底锅的架子上风干半小时。

将调味过的面粉成分在浅锅中混合并搅拌均匀。

在锅中加入起酥油或油，高度不超过半英寸。 如果添加过多的油，则在添加鸡肉时可能会沸腾。 （如果您使用的是像荷兰烤箱这样的深锅而不是煎锅，那么这不是问题，但是仍然不需要使用比您需要更多的油。）

将油加热5到6分钟，直到达到350F。最好使用温度计来测量温度，并确保使用准确的温度计。 如果油不够热，鸡肉会太油腻。

在调味面粉中疏通5片鸡肉，然后小心地将它们加入油中。 煮10分钟，然后小心地翻转它们，再煮10分钟，或者直到汁液变清并且面包屑变成金黄色。 沥干纸上的油，将油放回350 F，然后将剩余的鸡肉块重复。

食谱标签：

• 鸡
• 酪炸鸡
• 进入
• 美国的

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！