MelindaSiklosi /盖蒂图片社
奶油干酪是一种用牛奶制成的未成熟干酪，并添加了乳化剂以增强硬度。 在室温下，奶油干酪很容易扩散，并具有光滑和奶油状的质地。 它以铝箔纸包装的块或以柔和的形式出售，空气被吹入使其可以从冰箱中散布出去。 除了普通的奶油奶酪外，您还可以找到低脂和脱脂品种。 这些可以具有不同的烹饪用途，措施和特征。
奶油干酪的测量转换
对于奶油干酪来说，转换有些麻烦，因为杯子和汤匙是体积的量度，而盎司和克是重量的量度。 结果，普通奶油干酪与奶油干酪不同，因为奶油干酪每单位体积的重量较小。
普通奶油干酪有以下转换：
- 1/16杯：0.5盎司| 1汤匙| 15克| 1/2份1/8杯：1盎司| 2汤匙| 30克| 1份1/4杯：2盎司| 4汤匙| 60克| 2份1/3杯：2.6盎司| 5汤匙| 75克| 2.5份3/8杯：3盎司| 6汤匙| 85克| 3份1/2杯：4盎司| 8汤匙| 120克| 4份2/3杯：5.3盎司| 11汤匙| 150克| 5.5份3/4杯：6盎司| 12汤匙| 170克| 6份1杯：8盎司| 16汤匙| 225克| 8份
鲜奶油干酪具有以下转换：
- 1/16杯：0.4盎司| 1汤匙| 11克| 1/2份1/8杯：0.8盎司| 2汤匙| 22克| 1份1/4杯：1.6盎司| 4汤匙| 44克| 2份1/3杯：2.0盎司| 5汤匙| 57克| 2.5份1/2杯：3.2盎司| 8汤匙| 91克| 4份2/3杯：4.0盎司| 11汤匙| 113克| 5.5份3/4杯：4.8盎司| 12汤匙| 136克| 6份1杯：6.4盎司| 16汤匙| 181克| 8份
卡路里
一盎司（2大汤匙）的普通奶油干酪有100卡路里的热量0.8盎司（2大汤匙）的搅打奶油干酪具有50卡路里的热量。 重量体积较小，因此每汤匙的卡路里较少。 否则，它具有相同的营养成分。
奶油奶酪的替代品
在大多数应用中，Neufchatel奶酪可以等量代替奶油奶酪。 为了减少蘸酱和涂抹酱中的脂肪，您可以用等量的酸奶奶酪，奶油的干酪或低脂/脱脂的奶油奶酪代替普通的奶油奶酪。
对于需要融化奶油干酪的食谱，请注意，低脂和脱脂品种的融化效果不如普通奶油干酪。 由于脂肪含量较低，因此存在更多抑制熔化的乳化剂和稳定剂。
您如何将奶酪的量度从杯子转换为磅？软化块奶油芝士
您可能需要软化块状奶油奶酪，以使其与其他成分混合或使其更易于铺展用于餐桌。
软化奶油干酪的一种方法是将箔包装或奶油干酪的塑料容器放在一碗温水中10分钟。 如果您有打开的包装，请先将其放入塑料拉链袋中，然后将尽可能多的空气压出，密封并浸入温水中。
您可以使用微波炉软化奶酪。 首先，从铝箔包装中取出奶油干酪，并将其放在微波安全的板上。
要软化桌子上的奶油干酪，请使用“高”设置。 微波对20到30秒（8盎司块）或5到15秒（对3盎司块）。 时间的长短取决于微波的功率，因此您可能需要进行实验并以较短的时间进行微波，直到获得所需的柔软度为止。
制作风味奶油芝士
您可以将奶油干酪与香草，果冻或香料等成分一起制成奶油，以制成自己的风味奶油干酪。 将奶油干酪和其他成分放入搅拌机，食品加工机或搅拌碗中。 加入几滴水或牛奶，然后进行处理，直到所有成分都制成乳脂状为止。
室温奶油芝士
在乳酪蛋糕中使用奶油干酪时，重要的是在开始前将干酪置于室温下，以达到光滑，奶油状的效果。 要使其达到室温，只需将其从冰箱中取出一到两个小时，然后再在食谱中使用它即可。
要快速参加派对，请将一块奶油干酪升至室温，然后在上面撒上莎莎酱，酸辣酱或水果罐头。 搭配咸味薄脆饼干，蔬菜，水果或饼干一起食用。
