经典螃蟹纽伯格食谱

丹·戈德堡/盖蒂图片社

• 总计：30分钟
• 准备时间：5分钟
• 做饭：25分钟
• 产量：4份

5个评分添加评论

营养指南（每份）
757	卡路里
15克	脂肪
114克	碳水化合物
40克	蛋白

查看完整的营养指南隐藏完整的营养指南×

营养成分
份：4份
每份的量
卡路里	757
每日价值百分比*
总脂肪15克	19％
饱和脂肪7g	33％
胆固醇88mg	29％
钠1001mg	44％
总碳水化合物114克	41％
膳食纤维6克	23％
蛋白质40克
钙234mg	18％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这款纽伯堡的奶油螃蟹食谱是一种美味可口的经典佳肴，您可以在吐司，大米，意大利面或酥脆的蛋壳上食用。 它可以作为优雅的午餐主菜，或者您可以将其用作晚餐。 松脆的沙拉或清蒸的蔬菜可以为您的餐点增添色彩和质感。

Crab Newburg是龙虾Newberg的变体。 但是，那不应该是纽伯格吗？ 最初是Lobster a la Wenberg，以船长的名字命名，他于1876年创造了这道菜，并在纽约市的Delmonico餐厅任职。 但是，由于酋长和队长之间的敌对关系结束了友谊，它被重新命名为纽伯格，这是温伯格的字谜，纽伯格的拼写形式也很流行。 这道菜与龙虾Thermidor相似，它是由著名厨师奥古斯特·埃斯科菲耶（Auguste Escoffier）在巴黎创建于1880年左右。

您可以用罐装或冷冻的块状蟹肉或添加到食谱中的新鲜蟹肉制作此食谱。 您可以使用自己喜欢的新鲜或野生蘑菇。

配料

• 12盎司煮熟的蟹肉
• 1/4杯切碎的洋葱
• 2汤匙黄油
• 4盎司蘑菇片
• 3汤匙通用面粉
• 1 1/2杯牛奶
• 2汤匙干雪利酒
• 短跑辣椒
• 4个吐司点或其他选择（煮熟的米饭，意大利面或酥脆壳）
• 辣椒粉的破折号

做到的步骤

在一个大的不粘锅中，将黄油中的洋葱和蘑菇炒熟，直到变软。

加入3汤匙面粉搅拌。 搅拌下煮1分钟以制成肉团。

加入牛奶，继续用中火煮，不断搅拌，直到调味酱变稠为止。 当它保持正确的稠度时，它应该覆盖汤匙的背面。

加入蟹肉，雪利酒和​​胡椒粉。 在搅拌的同时继续加热，直到加热为止。

现在，纽堡螃蟹可以在烤面包，大米，意大利面或油酥糕点中使用。

在每份食物的顶部撒一点辣椒粉。

食谱变化

蟹不是唯一可以制成纽堡的海鲜。 如果您有龙虾，虾或三文鱼，请尝试以下其他食谱：

• 纽伯格龙虾和米饭：这是经典的食谱，用水煮的龙虾和半只虾制成。虾纽伯格：如果您更喜欢虾或者更简单，这里是虾的变种。三文鱼纽伯格：此食谱使用鲑鱼罐头，全年可用。 它在酱汁中加了一点干芥末酱。 一种建议是加一些豌豆。

了解如何做烤面包点。

食谱标签：

• 螃蟹
• 午餐
• 美国的
• 圣诞

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！