香菜/盖蒂图片社
印度食品因其精巧且难于制造而被人们误解，因此人们认为他们也将需要特殊的设备来烹饪它。 信不信由你，您可能已经在厨房里准备了大多数煮印度菜所需的器皿！ 您所没有的，无论如何都不会妨碍您尝试大多数菜肴，并且您对美食变得更加熟悉后就可以购买。
以下是日常印度烹饪中使用的一些餐具清单。
食品加工机
带有用于研磨干和湿香料的附件。 用它来制作湿的masala糊和诸如洋葱和西红柿等肉汁的果泥配料。
研钵和研杵
用于粗磨/粗磨新鲜药草和整个香料。
砧板
确保为肉类和蔬菜使用单独的木板，以防止交叉污染。 木材或塑料最好，因为大理石/花岗岩和钢化玻璃板会破坏您的刀具并缩短其寿命。
锋利的刀
您将需要用刀来切肉和蔬菜，因此拥有2-3种不同的尺寸是一个好主意。
刨丝器
当您需要用洋葱，大蒜，生姜，肉桂或肉豆蔻等制成的粗糊或粉末时。
搅拌碗
用于制作用于各种面包的面团，混合面糊和其他原料。
擀面杖
用于推出各种印度面包和糕点。 让自己既不重也不轻。 制作印度面包时，诀窍是在铺开面包时施加适当的压力。
漏勺/筛子
用于排干米饭和清洗蔬菜和小扁豆。
不同尺寸的重型底锅
烤盘或煎锅的烤盘式烤盘； 一个深锅； 深而平的锅盖，用于制作咖喱和蔬菜。 我们更喜欢不粘炊具，因为它可以帮助您用更少的油烹饪，因此更健康。
大炒锅
印度版本的炒锅被称为karahi或kadhai。 如果您没有一只铁锅，那么它会和karahi / kadhai一样好用。 小型karahis / kadhais（通常带有自己的木制/金属架子）非常适合在餐桌上提供食物，因为它们具有正宗的印度外观。
压力锅
印度菜最好用这种方便的器具烹制。 它可以加快烹饪过程，非常适合于烹饪“哑巴风格”的食品（将果汁中的烹饪食物加压）。
汽船
金属/铁氟龙打蛋器
用于搅拌肉汁和酸奶。
钳
用于平底锅/浅锅油炸食品，在tandoor（印度烧烤）上烧烤的食品，以及在烧烤时烘烤面包的方法。
汤匙
锅铲，钢包等。如果使用不粘炊具，则用木制的锅铲。
漏勺
用于烹饪和沥干油炸食品。
特殊用具
它包括诸如陶罐之类的东西，有时用来做咖喱。
