伊丽莎白·拉鲍
- 总计:2小时12分钟
- 准备时间:2小时
- 厨师:12分钟
- 产量:24个大饼干(24份)
当一个小的对话心不会做时,请尝试制作这些对话心糖饼干! 这些大号糖饼干酥软而柔软,带有甜美的皇家糖霜装饰,使它们看起来像超大号的对话心! 他们为情人节制作了可爱的礼物-考虑对其进行个性化设置,并将其送给您最近的亲爱的礼物!
配料
- 对于糖饼干:
- 4 1/2杯/20.25盎司通用面粉
- 1茶匙发酵粉
- 1茶匙盐
- 1杯无盐黄油(在室温下)
- 1 3/4杯糖
- 2个大鸡蛋(在室温下)
- 1茶匙香草精(可以代替柠檬或杏仁精)
- 2汤匙酪乳(可以代替普通牛奶)
- 对于皇家结冰:
- 4汤匙蛋白粉
- 1/2杯水
- 4杯/ 1磅糖粉
- 1茶匙轻玉米糖浆
- 1/4茶匙杏仁提取物(可以代替柠檬或纯净香草提取物)
- 1桶凝胶食用色素
做到的步骤
注意:虽然此食谱有多个步骤,但此情人节甜点已细分为可行的类别,以帮助您更好地计划准备和烘烤。
制作糖饼干:
收集成分。
在碗中,将面粉,发酵粉和盐搅拌均匀,然后放置一会儿。
在配有桨叶附件的大型立式搅拌机的碗中,将黄油和糖混合在一起,并以中速混合在一起,直到蓬松并充分混合。
一次添加一个鸡蛋,每次添加后都很好地搅拌,然后添加香草精和酪乳。
在搅拌机低速运转的情况下,添加干成分并混合,直到它们混合在一起为止。
当只有少量的面粉残留时,停止搅拌机。 用刮铲刮擦碗的底部和侧面,然后用手将所有面团混合均匀。
将面团分成两半,将每个面团压成薄片,用保鲜膜包好。 冷藏约30分钟,直至变硬但不坚硬。
当您准备烘烤饼干时,将烤箱预热至350F。
在两张羊皮纸或蜡纸之间放一块面团,然后向外滚动直到厚度为1/4英寸。 使用3 1/2英寸心形饼干切块机切出饼干,然后将它们放在衬有羊皮纸的烤盘上。 合并碎屑并重新揉成面团,以切成更多的饼干。 (您应该获得约24个大号心形饼干。)在烘烤之前将其放在冰箱中10分钟,以帮助其保持形状。
烘烤饼干托盘10到12分钟,直到边缘刚开始变色,并且它们中间的原始光泽消失了。
让它们在烤盘上冷却5分钟,然后将它们移到金属丝架上以完全冷却,然后再装饰它们。
制作皇家糖霜:
收集成分。
将蛋白粉和水放在装有桨叶附件的大型立式搅拌机的碗中混合。 将它们以中低速混合直到泡沫为止。
加入糖粉,玉米糖浆和调味料提取物,然后低调混合直至糖粉弄湿。
将调音台速度调至中速并打5分钟,直到皇家糖霜变得发亮,僵硬且丰满。
确定所需的糖衣颜色数量,然后将糖衣分成多个碗。 在每碗糖霜中加入几滴凝胶食用色素,搅拌均匀,然后根据需要添加更多。 (请注意,皇家糖霜在干燥时会趋于变暗,因此,如果您想要漂亮的柔和色彩(如对话心),请记住这一点,不要添加太多色彩。)
装饰:
将管道袋装上一个小的圆形尖端(我们建议使用#2尖端),然后将其中一种颜色的一半充满。 确定您要用该颜色制作多少个Cookie。 在每个cookie的外部周围画上带有皇家糖衣的细轮廓。
将袋子中剩余的糖霜挤回碗中,然后加入一茶匙水并搅拌,使糖霜变稀。 继续一点一点地加水,直到糖霜像玉米糖浆一样浓稠地流出来。 这种更薄的糖衣将用于“填充” cookie的内部。
将变薄的糖霜放回配管袋中,然后用管道将其放在糖霜轮廓的中心,一直到边缘。 如果错过任何斑点,请使用配管袋的尖端将糖霜轻推到位,或使用牙签使任何粗糙的线条平滑。
重复该过程,直到所有cookie都用皇家糖霜装饰为止。 让它们静置一夜晾干,然后装饰或存放它们。
干燥后,使用食用色素标记笔在他们身上写下简短的对话心形短语。
小费
- 为了获得最佳效果,在包装,存储或装饰饼干之前,它们的皇家糖霜需要干燥过夜。 因此,请务必在饼干准备过程中考虑干燥时间。这些对话心糖饼干保持良好状态,可以在室温下密封的容器中保存一周。
食谱标签:
- 糖饼干
- 甜点
- 美国的
- 情人节