照片和食谱：Diana Rattray
- 总计：95分钟
- 准备时间：35分钟
- 做饭：60分钟
- 产量：8份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 614 | 卡路里 |
| 39克 | 脂肪 |
| 61克 | 碳水化合物 |
| 7克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：8份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 614 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪39g | 50％ |
| 饱和脂肪21克 | 106％ |
| 胆固醇114mg | 38％ |
| 钠831mg | 36％ |
| 总碳水化合物61克 | 22％ |
| 膳食纤维5克 | 16％ |
| 蛋白质7克 | |
| 钙148mg | 11％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
丰富而美味的奶油芝士糕点使这款苹果派诱人而又特别。 烘烤前在釉上撒些装饰糖。
此派结合使用史密斯奶奶和金冠苹果来平衡甜味和酸味。
配料
- 对于糕点：
- 12汤匙无盐黄油（6盎司，室温）
- 6盎司奶油干酪（室温）
- 2 1/2杯通用面粉（11盎司，还有更多用于滚动）
- 6汤匙浓奶油
- 1汤匙糖
- 1/2茶匙盐
- 对于填充：
- 8个中号苹果（烘焙品种）
- 1/4杯通用面粉
- 2汤匙玉米淀粉
- 1/2杯糖
- 1/4杯红糖（包装）
- 1茶匙肉桂
- 1/8茶匙肉豆蔻
- 1破盐
- 2汤匙黄油（切成小块）
- 对于蛋洗/釉：
- 1个蛋黄
- 1汤匙牛奶
- 可选：糖
做到的步骤
收集成分。
对于糕点，请使用电动搅拌机将12汤匙黄油和奶油干酪打成奶油。
加入奶油并打至光滑。
加入面粉，糖和盐。 以低速拍打直到面团粘在一起。
变成宽大的面粉表面。 聚集成一个球，揉几下，分成两等份。
成型为盘状并用保鲜膜包裹。 冷藏30分钟。
同时，准备苹果。 将苹果去皮，去核并切成薄片。
将切片与柠檬汁，1/4杯面粉，玉米淀粉，1/2杯砂糖，红糖，肉桂，肉豆蔻和少许盐混合在一个大碗中。
混合配料。
在带有面粉的rolling面杖的面粉充分的表面上，将一个圆盘推出一个12英寸的圆圈。
转移到饼盘，然后按底部和侧面。 修剪边缘。
用苹果混合物填充衬有衬里的馅饼盘。
将烤箱预热到375F。
将第二个磁盘从冰箱中取出，并用面粉rolling面杖在面粉表面上铺开。
转移到已装满的馅饼盘。 根据需要折叠并卷曲边缘。
用锋利的削皮刀在馅饼的顶部切几个小缝。
结合蛋黄和牛奶或奶油。
轻轻刷馅饼的顶部，撒上少许砂糖或肉桂糖。
将馅饼放在烤箱中的大箔纸上。
烘烤50至60分钟，直到苹果馅变软且糕点呈金黄色。
如果外壳边缘在苹果变嫩前变得太棕色，则将金属箔收集起来并向上划过整个饼的边缘，或者制作直径约12英寸，宽度约2英寸的金属箔环。
*在烘烤之前将箔环放在馅饼上，然后在烘烤结束前将其取下，或者在饼皮变褐后再戴上。
食谱标签：
- 苹果
- 甜点
- 南部的
- 圣诞
