长期以来，苹果一直是鸡尾酒的最爱。 无论是热苹果酒，冰镇苹果汁还是美味的苹果白兰地之一，苹果的味道都是许多混合饮料的基础。
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苹果鸡尾酒
照片由Shannon Graham提供
此食谱系列探讨了所有这些选项，包括许多我们最喜欢的苹果鸡尾酒以及一些晦涩，未知和有趣的食谱。
您会发现苹果与各种口味混合得很好，从明显的肉桂和焦糖到不太明显的芒果和迷迭香。
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苹果汁鸡尾酒
罗伯·帕尔默/摄影图书馆/盖蒂图片社
苹果汁使饮料具有纯正的苹果风味。 这些苹果汁鸡尾酒中有许多很简单，而且容易在瞬间混合在一起。
虽然我们通常将苹果与秋天联系在一起，但这些饮料中的大多数非常适合全年享用。
购买苹果汁
购买苹果汁时，要寻找一瓶添加剂最少，最真实的味道，或者最好搭配有机苹果汁，因为这些苹果汁通常没有多余的成分。
苹果汁有两种不同的类型：清澈和浑浊：
- 清澈的苹果汁可能是许多饮酒者最熟悉的。 在任何市场上都可以找到可爱的焦糖色果汁。 大多数情况下，它已被过滤两次，并且在第二次过滤过程中除去了最后的果肉。混浊的苹果汁比透明的苹果汁透明度要低得多，并且在商店中很容易识别。 将其过滤一次，并保留从更精制的果汁中除去的一些果肉。 人们普遍认为，混浊的苹果汁更健康，因为它含有更多的抗氧化剂，而且变得越来越容易找到。
在大多数情况下，清澈的苹果汁将是混合饮料的首选。 它的透明外观在视觉上更具吸引力，并在成品饮料中产生更干净的外观。 一些饮料，例如Bramble Bar鸡尾酒和Great Gazoo，特别需要混浊的苹果汁。
苹果汁鸡尾酒
以下是具有苹果汁的饮料配方列表：
- 苹果酥-伏特加，五香威士忌，枫糖浆苹果玛格丽塔-苹果汁和杜松子酒，龙舌兰酒，酸混合苹果酸-波旁威士忌，三秒贝瑞甜心-（无酒精）酸果蔓汁，蜂蜜指定的苹果酱-（无酒精）简单糖浆，柠檬汁丰收节-朗姆酒，绿豆，蔓越莓汁回味Caipirinha-加卡卡，肉桂龙舌兰花蜜五月天-朗姆酒，桃子，草莓，百香果，生姜太妃糖苹果-柑橘伏特加，太妃糖浆
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苹果酒鸡尾酒
照片提供：Shannon Graham
从本质上讲，苹果酒是未经过滤的苹果汁，其味道往往更浓，这就是为什么我们买不到苹果酒鸡尾酒的原因。 它是混合饮料中的一种流行成分，特别是在寒冷的天气里可口的鸡尾酒。
苹果酒的类型
饮料食谱中使用了几种类型的苹果酒：
- 苹果酒-最常见的苹果酒。 一些苹果酒混合了不同苹果品种，另一些苹果汁则混合了香料以增加风味。未经过滤的苹果酒-通过将新鲜的苹果压过粗棉布，可以很快地制成。 这种苹果酒很容易在家里做，特别是在一些鸡尾酒中特别需要，特别是Chimayo硬苹果酒-一种苹果酒，经过发酵产生微酒精度的饮料，通常约为6％ABV。苹果酒-一种不含酒精的苹果酒，带有碳酸。 制作无酒精鸡尾酒时，它可以很好地替代起泡酒。
苹果酒 这个词对不同的人意味着不同的意思。 在美国， 苹果酒 通常用来指苹果酒。 在其他国家/地区， 苹果酒 通常可以用来形容美国人称为 硬苹果酒 的发酵饮料 。
苹果酒鸡尾酒
这是苹果酒饮料配方的列表。 为了使列表更易于浏览，我们还注意到了苹果酒的类型和所需的其他主要成分。
- 苹果派马蒂尼-苹果酒，伏特加酒，姜利口酒，天鹅绒金缕梅苹果派马蒂尼-苹果酒，香草利口酒，肉桂秋天的喜悦-苹果酒，日本威士忌Baby Bellini-气泡苹果酒，桃花蜜培根生气-硬苹果酒，培根伏特加酒，枫糖浆苹果糖-汽水苹果酒，焦糖玉米威士忌，苹果甜酒焦糖苹果派-苹果酒，龙舌兰酒，奶油糖果杜松子酒初秋-苹果酒，梨和苹果杜松子酒，苦艾酒，梨白兰地，姜汁啤酒热苹果派-苹果酒，Tuaca热苹果托迪-苹果酒，威士忌或苹果白兰地热锡苹果Toddy-苹果酒，波旁威士忌，肉桂杜松子酒热金苹果酒-苹果酒，朗姆酒，肉桂杜松子酒老式101-苹果酒，波旁威士忌，阿玛雷托，鼠尾草，藏红花，果园捕捞冷却器-硬苹果酒，香草伏特加锡勒勒苹果酒-苹果酒，波旁酒，丁香，肉豆蔻，肉桂感恩节苹果酒-苹果酒，南瓜派伏特加，苏打水Tully 10苹果酒-硬酒，爱尔兰威士忌，薄荷
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苹果白兰地和威士忌鸡尾酒
照片由Shannon Graham提供
苹果味蒸馏酒并不是什么新鲜事物。 苹果白兰地和苹果威士忌是两种具有果味的最古老的酒。
尽管它们被用于一些现代饮料中，但苹果白兰地和威士忌都主要在经典的鸡尾酒配方中找到，当时的烈酒比今天更加普遍。
苹果白兰地鸡尾酒
优质的苹果白兰地，例如圣达菲烈酒苹果白兰地，实际上是从苹果（而不是葡萄）中蒸馏出来的。 一些低质量的苹果白兰地只是在常规白兰地中添加调味成分，并且过度甜味。
- 蜜月-苹果酒，本尼迪克特，库拉索杰克玫瑰-苹果酒，柠檬汁，石榴汁糖浆粉红色女士-苹果酒，杜松子酒，石榴汁，蛋黄星鸡尾酒-苹果白兰地，甜苦艾酒，戈姆糖浆
苹果威士忌鸡尾酒
苹果威士忌是经典鸡尾酒中比现代鸡尾酒中更常见的另一种成分。
虽然有一些不错的苹果威士忌可供选择，但应谨慎行事，因为许多威士忌太甜而无法在这些老式饮料中使用。
杰克丹尼（Jack Daniel）的冬季杰克（Jack Daniel's Winter Jack）是季节性发布，从技术上讲，它是一种带有威士忌基的苹果酒利口酒。
- 乡村曼哈顿-苹果威士忌，覆盆子苦艾酒，苦酒
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苹果伏特加，杜松子酒和朗姆酒鸡尾酒
照片由Shannon Graham提供
今天，我们还有苹果伏特加酒，杜松子酒和朗姆酒，其中一些鸡尾酒使用它们。
苹果也非常适合自制冲剂（例如，苹果梨杜松子酒），因此您可以使用这种水果来尝试自己的苹果味烈酒。
- 秋季五香补品-苹果梨肉桂伏特加酒，补品水焦糖Appletini-青苹果伏特加酒，奶油糖果杜松子酒早期秋天-梨苹果杜松子酒和苹果酒，苦艾酒，梨白兰地酒，姜汁啤酒乔利·兰彻-青苹果伏特加酒，桃子杜松子酒，蔓越莓汁
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苹果烈酒和利口酒鸡尾酒
云杉
另一个现代的便利是无数通常变酸的苹果利口酒和杜松子酒。 虽然它们通常不是可用的最高质量的烈酒，但它们只是那样，方便，可用于制作一些有趣的鸡尾酒。
Berentzen和Bols是生产优质苹果利口酒的两个品牌。
- 苹果玛格丽塔-苹果杜松子酒和果汁，龙舌兰酒，酸味混合物苹果马提尼-苹果杜松子酒，伏特加，柠檬汁糖果苹果味-苹果利口酒和波光粼粼的苹果酒，焦糖玉米威士忌，酸果蔓汁华盛顿苹果-酸苹果杜松子酒，威士忌，酸果蔓汁
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新鲜苹果装饰的窍门
云杉
用一片苹果装饰苹果鸡尾酒是一个好主意，但是它带来了一个基本问题：切好的苹果很快变成棕色。
当白色果肉暴露于氧气时，这是水果的自然反应。 尽管苹果是最引人注目的水果，但还有其他水果和蔬菜也有同样的反应，我们经常将其用作鸡尾酒装饰。 新鲜的苹果装饰绝对有一个窍门。
如何阻止苹果装饰变成棕色
除了跳过苹果装饰之外，还有一个非常快速的解决方法，该方法将阻止苹果薄片变成那种讨厌的褐色。
- 在切苹果作装饰之前，将少量柠檬汁倒入一个碗中，除去产品标签并洗净苹果，切成薄片或楔形，然后将苹果 立即 倒入碗柠檬汁中。多余的果汁并装饰饮料。
