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- 总计：40分钟
- 准备时间：30分钟
- 做饭：10分钟
- 产量：1个9x13平底锅（可容纳20个）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 130 | 卡路里 |
| 4克 | 脂肪 |
| 23克 | 碳水化合物 |
| 2克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：1个9x13平底锅（可容纳20个） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 130 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪4克 | 5％ |
| 饱和脂肪4克 | 18％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠12mg | 1％ |
| 总碳水化合物23克 | 8％ |
| 膳食纤维1g | 4％ |
| 蛋白质2克 | |
| 钙5mg | 0％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这些甜美蓬松的椰子棉花糖以椰子提取物调味，并卷成金黄的烤椰子，以加倍剂量的椰子风味。 我们喜欢热带椰子糖带给传统棉花糖的感觉，柔软的棉花糖上覆盖着松脆的椰子的质地组合既美味又出乎意料。
配料
- 3杯切碎的甜椰子
- 2杯糖（颗粒状）
- 1汤匙 玉米糖浆
- 1.5杯水（分开）
- 4汤匙 无味明胶
- 1汤匙 椰子提取物
- 2个蛋清
做到的步骤
将烤箱预热到325F。
将椰子放在一个小的烤盘或蛋糕盘中，然后放入烤箱烤至金黄色。
烤好的椰子的秘诀是始终保持棕褐色，因此请确保每2分钟搅拌一次，直到它变成金色为止。 可能需要8到10分钟，但要仔细监控椰子。
烘烤后，将椰子从烤箱中取出，放在一旁冷却。
通过用不粘锅烹饪喷雾剂准备9x13锅。
在平底锅的底部均匀地撒上一杯烤椰子，使平底锅的底部被椰子覆盖。
在大火中用中火将砂糖，玉米糖浆和3/4杯水混合。
搅拌直至糖完全溶解，然后停止搅拌并使混合物沸腾。
继续沸腾直到混合物达到260 F（硬球阶段）。 此过程将花费一些时间，因此在糖浆煮制时继续进行下两个步骤，但是请确保经常检查糖浆，以使其不会超过260F。
煮糖浆时，准备明胶混合物。 在一个小锅中，将3/4杯水和椰子提取物合并。
将明胶撒在上面，并短暂搅拌。
让明胶静置五分钟，直到完全被液体吸收。
将锅放在小火上并不断搅拌，直到混合物变成液体。
当糖浆沸腾且明胶软化时，将室温蛋白放入装有搅拌器的大型立式搅拌机的干净碗中。
一旦糖浆接近245 F，就开始打败蛋白。
击败他们，直到他们保持坚挺的高峰，但不要过快，否则他们将是脆弱的。
如果在糖浆达到正确温度之前已准备好蛋清，请停止搅拌机直至糖浆准备就绪。
将明胶混合物搅拌成糖浆。
现在需要将这种混合物倒入蛋清中。 如果您的平底锅有一个壶嘴，您可以将其从平底锅中倒出来，但是如果没有，我建议您将糖浆倒入一个大的量杯或水罐中，以便于倒出。 糖浆非常热，如果不小心溅出或溅出，可能会引起灼伤。
在搅拌机低速运转的情况下，小心地将热糖浆细流倒入蛋清中。
将所有糖浆倒入后，将搅拌机调至中高。
继续在搅拌机中搅拌棉花糖，直到棉花糖厚到足以保持其形状并且完全不透明为止。 根据您的混音器，这大约需要5到10分钟。
将棉花糖混合物倒入准备好的锅中，并用平口刮刀抹平顶部。
立即在棉花糖上均匀地撒上另一杯烤椰子。
剩下的椰子将在以后切开后用于涂棉花糖方块的侧面，因此暂时将其放在一边。
使棉花糖凝固至少六个小时或过夜。
棉花糖凝固后，就该将其切成正方形了。 使用铝箔纸作为手柄将棉花糖从锅中提起，然后将其面朝下放在准备好的表面上。
将箔纸从棉花糖的顶部剥离。 如果顶部是粘性的，则在上面撒一些烤棉花糖。
用不粘锅的烹饪喷雾剂喷洒大而锋利的厨师刀。
将棉花糖块切成一个小的一英寸的正方形或您想要的任何大小的棉花糖。 您也可以使用锋利的金属饼干切刀从棉花糖中切出不同形状。
在剩余的烤椰子中疏通棉花糖的切边，以使它们不粘腻。 您的棉花糖现在可以吃了！
小费
- 它们最好在制成后尽快使用，但是如果您的环境不太潮湿，则可以在室温下将其保存在密闭容器中最多保存三天。 如果它们变得太粘，则可能需要再次在烤椰子中疏通两侧。
食谱标签：
- 椰子
- 饼干和糖果
- 美国的
- 煮
