夏元/盖蒂图片社
- 总计：8小时5分钟
- 准备时间：5分钟
- 做饭：8小时
- 产量：4-6块牛排（4-6份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 829 | 卡路里 |
| 43克 | 脂肪 |
| 28克 | 碳水化合物 |
| 78克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：4-6牛排（4-6份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 829 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪43克 | 55％ |
| 饱和脂肪17g | 83％ |
| 胆固醇247mg | 82％ |
| 钠1780mg | 77％ |
| 总碳水化合物28克 | 10％ |
| 膳食纤维2g | 9％ |
| 蛋白质78g | |
| 钙101mg | 8％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
卡盘牛排
这个食谱需要卡盘刀片牛排。 如果您在杂货店找不到它们，只需向屠夫询问具体的切块。 刀片牛排有时也被称为顶级刀片。 这是一块从牛肉卡盘原始肌肉中切下的牛排。 特别是从上层叶片肌肉开始，即被称为鼻下肌。 刀片牛排由屠夫通过直接切开顶部刀片肌肉而制成。 这是一条柔软的肌肉，因此相对容易切割。 这些牛排与众不同的原因在于，牛排的每一部分在中间贯穿着坚硬的刺骨。 这来自贯穿肉中心的结缔组织接缝。 刀片牛排有很多牛肉风味，价格相对便宜，非常适合慢炖锅。 这不是烧烤的好牛排，但是用炖肉也能很好地工作，这与使用慢炖锅（通常仅在烤箱中）相似。
由于这些牛排煮了很长时间，因此您实际上是在慢火和慢火下炖它们。 牛排会变得更嫩，但可能会保持牛排的形状（而不仅仅是变成肉丝）。 如果您（或您的客人）听到牛排这个词，并且期望吃中等稀有的烤肉，那么您会感到惊讶。 这些红烧肉鲜美可口，但并非中等稀有。
这些牛排和肉汁将成为可口的晚餐。 要吸收果汁，请将这些牛排与土豆泥或面条一起食用。 他们会配上明亮的辣根酱来刺激一下。 如果有剩菜，请将其放在冰箱的密封容器中保存4至5天。 剩下的牛排和肉汁非常适合放在柔软的面包上，制作出多汁而丰盛的三明治。
配料
- 1个中等大小的紫色洋葱（切成薄片并切成1/4英寸的切片）
- 4至6个卡盘刀片牛排
- 克里奥尔调味料或其他调味料混合物（盐和胡椒粉都可以）
- 3汤匙面粉
- 3汤匙冷水
- 1茶匙厨房花束或其他肉汁褐变酱
- 盐和胡椒粉调味
做到的步骤
将切好的洋葱放入瓦罐中。
在牛排上撒上调味料，然后放入洋葱罐中。
通过用叉子或小搅拌器搅拌将面粉与冷水混合，直至光滑。 加入肉汁褐变的酱和汤匙在牛排上。
盖上锅盖煮7至9个小时。
食谱标签：
- 肉汁
- 进入
- 美国的
- 秋季
