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烤架的烹饪表面是烤架最重要的部分之一。 该材料应坚固而有弹性。 它还应提供良好的热传递，持久耐用并防止食物粘连。
像铁氟龙一样，您的炉排不必一定是不粘的表面，但是食物的粘滞不应超过必要。
最常见的炉排材料
通常，燃气烧烤炉具有铸铁，瓷涂层铸铁，不锈钢，瓷涂层钢或仅是普通钢。 如果这些金属很薄或质量较差，则烧烤架的强烈热量会使它们磨损。 随着时间的流逝，在您购买时效果很好的炉排可能开始产生不理想的食物。 这就是为什么花一些额外的时间来选择合适的炉排是个好主意的原因。
实际上，对烹饪炉can最糟糕的事情是将其加热，然后在上面放冷食，但这就是烧烤。 我们无法更改方法，但是可以选择烹饪表面。 但是，无论使用哪种材料，保持炉排清洁并保持最佳形状都可以使炉子使用寿命更长。
钢Gra
钢格栅通常是最便宜的，这很有吸引力。 但是，钢和不锈钢确实有一些缺点。
反复使用后，普通钢容易发脾气，并且会开始产生切屑。 这可能会使表面粗糙和不平整，进而导致食物粘在炉排上。 普通，细棒的炉排为此而臭名昭著，因此最好远离这种材料。
不锈钢也会失去很多不粘能力，并会碎裂，但速度却不及普通钢。 如果保持清洁，不锈钢将在很长一段时间内良好地工作。 但是，只要铸铁或陶瓷涂层表面，它就无法站立。
瓷Gra
涂瓷的钢或铸铁是一个不错的选择，但是这种涂料确实有掉下来的讨厌习惯。 这可能会使下面的金属暴露在湿气中，并随着时间的流逝而导致生锈的表面。 尽管涂层钢也会产生问题，但对于涂层铸铁尤其如此。
这并不是说瓷器涂层都是不好的。 选择优质的瓷g通常很简单。 尽管价格诱人，但廉价的瓷器涂料可能会导致头痛，并且可能比您想象的要早。
铸铁Gra
大多数专用烤架更喜欢裸铸铁，并且越重越好。 这些提供的表面不仅会变热，而且会保持大量热量。 它具有良好的烧烤痕迹，可帮助食物更快煮熟。 铸铁的价格可能会更高，但是如果得到照顾，它将持续数十年。 许多人发现投资是值得的。
裸铁铸铁炉排的缺点是需要对其进行维护。 这意味着您需要保持清洁，并确保整个表面上油良好。 尽管您很快就习惯了所涉及的例程，但它需要对任何铸铁炊具进行相同的维护。
在烧烤期间，油脂和脂肪会积聚在炉排的表面，这有助于保护炉排。 同时，烤架的高温会导致油脂蒸发并因此燃烧掉。 对于任何铸铁零件，记住这一矛盾很重要。
仅仅因为您一直在烤脂肪汉堡，并不意味着您在正确的地方放了足够的油。 由于您不会在炉排的每平方英寸上烧烤，因此需要经常将其取出进行检查。 确保没有生锈，并确保炉排已正确上油。
铸铁的另一个好处是您可以使用任何喜欢的金属工具。 这意味着您可以投资可以持续使用炉rate本身的烧烤配件。
Gra最好的选择
总体而言，良好的重型铸铁炉rate是实现长期耐用性和制作出最佳烤制食物的最佳选择。 煮熟的肉的质量差异很大，您很快就会知道为什么它是烧烤的首选材料。
选择合适的烤架盖
