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我家附近有一个热狗场所，制作芝加哥风格的狗，其中包括芥末酱，洋葱，霓虹绿调味料，胡椒粉，泡菜矛，切片新鲜的番茄和少许芹菜盐。
芹菜盐，如果您不熟悉，则是由两种物质组成的香料混合物：盐和芹菜种子。 与其对应的芹菜根一样，芹菜种子具有强烈的芹菜味，草味，有点甜，略带苦味。
我的第一个想法是只有疯狗和英国人才会向热狗中添加盐。 无论如何，热狗基本上只是盐和肉的管子，因此加盐似乎是一种严重的过度杀伤力。
但这确实有效。 组装芝加哥犬的方法有很多，但在我的案例中，番茄片是放在顶部的，所以芹菜盐撒到了番茄上，而不是直接撒在狗上。
芹菜和番茄恰好是很好的风味搭配。 如果西红柿和芹菜在网上相遇，它们的匹配率至少为90％。 芹菜的味道给狗带来了清新的感觉，这与典型的辣椒熏制纽约狗相比是一个不错的变化。
当然，新鲜的番茄片绝对会撒上一点盐-它使味道栩栩如生，并且也许自相矛盾的是，带出了番茄的甜味。 我说的就是这样奏效。
芹菜盐：芳香和风味
现在，您可能会争辩说，盐实际上只是施用芹菜籽的一种媒介，因为芹菜籽本身非常有效，而您所需要的只是少量的捏合。
但是，热狗供应商不会遇到麻烦。 他们有一个摇床，他们把东西摇一摇，芹菜盐出来了。
这也是为什么将芹菜盐与芹菜籽粉和普通食用盐制成芹菜盐，以便使其可以通过振动筛上的孔的原因。
芹菜盐还是经典血腥玛丽的标准成分之一。 它将对土豆沙拉，凉拌卷心菜，炸薯条，玉米棒子，爆米花，芥末蛋有好处。
或者，就是普通的煮鸡蛋。 你喜欢在煮鸡蛋上撒些盐吗？ 我也是。 尝试用芹菜盐代替。
听起来不错，不是吗？ 听起来您想尝试一下。 您甚至可能在想：“等等，我想去年我可能已经在橱柜后面看到了一块芹菜盐的东西……”但是请相信我，如果已经超过六个月，它就会很久以前 原因是，一旦研磨了芹菜籽之类的香料，它就会立即开始失去其风味和香气。 所以买一个新鲜的。
使自己的芹菜盐
或者更好的是，为了获得最大的新鲜度，您可以分小批制作自己的芹菜盐。
这很容易做到。 从一汤匙整个芹菜种子开始。 在香料研磨机中将其磨碎，或使用研钵和杵。 然后加入两汤匙粗盐，充分混合并使用。 保持密封，可以保鲜一个月。
为此，您无需研磨种子。 只是有些人不在乎咬种子。 如果您将种子全部保留下来，则您的混合物将保持更长的新鲜时间。
您可以通过在低烤箱中干燥芹菜叶，然后在香料研磨机中将其磨碎并与盐混合，来制作其他版本的芹菜盐。 您甚至可以将芹菜根（也称为芹菜根）磨碎，然后干燥并进行相同的操作。 您有时可能会在商店看到芹菜片，这只是脱水芹菜，您可以将其与盐混合制成芹菜盐。
最后，您实际上不需要将盐和芹菜结合在一起。 将两个调味料分开放置可使您分别控制每个调味料。 芹菜籽是各种干擦配方中的常见成分，也含有盐。 但在大多数情况下，基本芹菜盐的2：1比例是正确的。
我可以撒在烤土豆上吗？ 为什么会，我相信会。 牛排呢？ 哦，我会很受诱惑。
