花椰菜饼（煎饼）食谱

花椰菜小菜，淋上酸辣酱和葱。

米里·罗特科维兹（Miri Rotkovitz）

总计：55分钟
准备时间：25分钟
做饭：30分钟
产量：15-20饼（3-5份）

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营养指南（每份）
538	卡路里
49克	脂肪
18克	碳水化合物
11克	蛋白

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营养成分
份：15-20饼（3-5份）
每份的量
卡路里	538
每日价值百分比*
总脂肪49克	63％
饱和脂肪5g	25％
胆固醇181mg	60％
钠585mg	25％
总碳水化合物18克	6％
膳食纤维5克	17％
蛋白质11g
钙69mg	5％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

光明节假期期间，马铃薯饼（在油中炸熟的马铃薯煎饼）是一种传统美食。但是，如果您想观察碳水化合物的摄入量，炸土豆可能就不适合您了。幸运的是，有一种美味而健康的选择，用花椰菜代替土豆。这些花椰菜将花椰菜与鸡蛋，面粉（或马扎餐）以及盐和胡椒粉混合使用，不仅是光明节晚餐的理想选择，也是逾越节的理想选择，也可作为冬季餐的配菜。

配料

1个大头花椰菜（新鲜，洗净并切成小花）
2个大鸡蛋（打）
1/2杯白色全麦面粉或马扎餐（如果需要，还可加其他面粉）
1茶匙海盐或犹太盐
1/2茶匙白胡椒或黑胡椒
2夸脱向日葵油或低芥酸菜籽油（或足以油炸）

做到的步骤

在一个大汤锅中，将几英寸的水烧开。加入花椰菜小花，减少热量，然后将部分覆盖的文火煮15至20分钟，或者直到小花足够软到可以用叉子将其捣碎为止。

将花椰菜倒入漏勺中。用叉子轻轻捣碎，留下一些质地而不是制成汤泥。放下花椰菜冷却一下。

将花椰菜放在搅拌碗中。加入打好的鸡蛋。撒上面粉或马扎粉，并充分混合以制成薄煎饼状的面糊。（如果需要，一次加入1汤匙面粉或马扎粉，每次添加后混合。）用盐和胡椒粉调味。

在盘子上铺上纸巾。在中火加热的大煎锅中，加油几汤匙。将烤箱设置为热（200 F）。

当油很热时，用汤匙将面糊倒入锅中，注意不要挤满锅。将薄煎饼弄平一点，以便均匀烹饪。每边煎大约3至5分钟，或者直到两边的棕褐色都变成中间的牢固。

从平底锅上取下锅垫，放到衬有纸巾的板上，以沥干多余的油。剩余批次时，将其放在烤盘上并在烤箱中保温。

将更多的油倒入锅中，加热，然后继续分批油炸其余的饼，直到使用完其余的面糊为止。服务热。

烤箱炸

尽管不被认为是传统方法（因为在这个犹太节日期间在油中油炸很重要），但您可以烤箱烘烤小羊for，以进行更健康的准备。将烤箱预热至 425 F. Line 2大号带框羊皮纸，铺有羊皮纸，淋上少许油。将面糊放在汤匙上，放到准备好的薄片上，然后用勺子的背面稍微弄平。在薄煎饼上撒些油。

在预热的烤箱中煮10至12分钟。小心地用刮刀转动，再煮10至12分钟，或者直到煮熟的马铃薯饼两面都变成金黄色为止。立即投放。

提示

如果花椰菜头很大，您可能会发现另一个鸡蛋可以用来粘面糊，但是可能还需要添加其他面粉。如果您对煎炸感到害怕，可以参考一些烹饪技巧，使您像专业人士一样制作煎饼。

食谱变化

为了给这道菜添加更多的营养，您可以在薄煎饼面糊中加入蒸熟和捣碎的西兰花。要么换掉一半的花椰菜，要么用一整个花椰菜和一整个西兰花–只记得将其余的成分加倍。想为您的羊肉加香料吗？尝试用一些咖喱粉，garam masala，za'atar或Old Bay来加重面糊。可以从印度美食中汲取灵感，然后将它们与您最喜欢的自家购买的或自制的酸辣酱以及切成薄片的葱或薄荷配对，而不是用苹果酱和酸奶油在这些精致的小面包上加盖。如果您要吃奶制品，请加一小包黄瓜雷塔。

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