云杉
- 总计：2小时
- 准备时间：30分钟
- 做饭：90分钟
- 浸泡的水果：8小时
- 产量：1个10英寸蛋糕（可容纳5个）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 1090 | 卡路里 |
| 46克 | 脂肪 |
| 57克 | 碳水化合物 |
| 11克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 一份：10英寸蛋糕（5份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 1090 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪46g | 59％ |
| 饱和脂肪26g | 128％ |
| 胆固醇348mg | 116％ |
| 钠592mg | 26％ |
| 总碳水化合物57克 | 21％ |
| 膳食纤维2g | 6％ |
| 蛋白质11g | |
| 钙233mg | 18％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
圣诞蛋糕，黑蛋糕，婚礼蛋糕或大蛋糕都是用来形容这种著名的加勒比甜点的名字，这种甜点是用陈年的朗姆酒浸泡过的水果制成的。 这是为庆祝圣诞节，婚礼，洗礼，洗礼和重要的周年纪念而制作的蛋糕，而在更精致的版本中，由于在各种场合用朗姆酒和葡萄酒糖浆刷洗蛋糕以增加风味，因此需要数天的组装时间。 无论哪种情况，结果都是致密而潮湿的蛋糕。
每个家庭和加勒比海岛屿都有其自己的版本，但是这种基本配方很容易制作并用作添加更多水果，风味朗姆酒或其他香料（如肉豆蔻）的模板。 查看我们的技巧部分，了解如何制作朗姆酒浸泡的水果混合物。
配料
- 8 1/2盎司黄油（无盐，室温，分开）
- 1杯Demerara糖
- 6个鸡蛋（室温）
- 2茶匙香草精（或香草精）
- 1/2茶匙肉桂粉
- 2茶匙发酵粉
- 2杯通用面粉（另加簸dust）
- 4杯朗姆酒浸泡的水果
做到的步骤
收集成分。
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将烤架放在烤箱中间，并将其预热到350F。
用1/2盎司的黄油在蛋糕盘上加脂。 将其在锅内周围充分擦拭，撒上面粉，然后旋动锅在面粉上涂上一层面粉。 将锅翻到水槽上方，然后点击以除去多余的面粉。
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仅在平底锅的底部衬一块切好的羊皮纸。 搁置。
在黄油和糖中加入奶油，直至混合物变成淡奶油色。 如果使用立式搅拌机，则混合5至6分钟。 如果是手工操作，则混合最多20分钟。 搁置。
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将面粉，发酵粉和肉桂粉筛入一个大碗中，放置一旁。
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在一个大碗里搅拌鸡蛋，直到出现泡沫为止。
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在鸡蛋中加入香草精或香精，继续搅拌直至充分混合约一分钟。
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将打好的鸡蛋和奶油和糖的奶油混合物倒入碗中，并用橡皮刮刀轻轻搅拌。 继续搅拌直至混合。 混合物看起来很凝结，但是没关系，因为一旦所有成分都加入，它就会改变质地。
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将朗姆酒浸泡过的水果加到蛋黄油糖混合物中，搅拌至完全混合。
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将面粉烘烤粉-肉桂粉混合物逐渐添加到湿成分中，并轻轻但彻底地混合以掺入。 不要过度搅拌或打面糊。
将面糊倒入准备好的锅中。 用刮铲刮擦碗中的所有混合物。 稍微抬起锅，使其下降约2至3次，以除去面糊中的气泡。
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烘烤90分钟，或直到插入的串或刀干净为止。
从烤箱中取出锅，在锅中的电线架上冷却10分钟。 在10分钟结束时，小心快速地倒转锅，取出蛋糕。 让蛋糕继续在金属丝架上完全冷却。
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切片并在室温下食用。
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请享用！
做朗姆酒浸泡的水果
要制作酒浸干果，您需要：
- 4杯混合的干果（葡萄干，樱桃干，蔓越莓，黑醋栗，切碎的枣和李子）3/4杯朗姆酒或甜葡萄酒
将水果与朗姆酒或葡萄酒放在无反应性的碗中，以浸泡水果。 充分混合，静置过夜或至少8小时，加盖，混合一次或两次。 如果您认为混合物需要更多的液体，请添加更多的朗姆酒，或者如果要使用较少的酒精，请添加2至4汤匙的水。 水果变软后，使用过滤器将其沥干，并按照食谱中的说明使用。 您可以选择想要的水果的任意组合，但是种类更多的水果混合物会添加很多不同的口味和质地。
食谱标签：
- 蛋糕
- 甜点
- 英国人
- 节礼日
