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- 总计：45分钟
- 准备时间：15分钟
- 做饭：30分钟
- 产量：3至4份
广东蒸鸡是一种容易制作，相对较快的菜。 中国黑蘑菇干为该食谱增添了泥土味。 这是家庭用餐甚至偶尔举行晚宴的绝佳选择。
配料
- 4至6个中国蘑菇（中号，干的）
- 1 1/2磅什锦鸡肉块（去骨）
- 1/4茶匙盐
- 胡椒粉适量）
- 1 1/2汤匙酱油
- 1汤匙中国黄酒（或干雪利酒）
- 1茶匙糖
- 1茶匙香油
- 1 1/2汤匙玉米淀粉
- 2片姜（切丝）
- 1个大葱（或葱或葱切丁）
做到的步骤
将干蘑菇放入一碗温水中浸泡20分钟，或使其变软。 挤出多余的水，切掉蘑菇的茎，然后切成薄片。 保留1汤匙蘑菇浸泡液。
用沉重的切肉刀将鸡剁成骨头，切成小块。 放入耐热碗中，加入1/4茶匙的盐，胡椒粉，1 1/2汤匙的酱油，1汤匙的米酒或雪利酒，1茶匙的糖，1茶匙的香油，备用蘑菇液和1 1/2汤匙玉米淀粉。 将水烧开后腌制。
将碗放在架子上的锅中蒸，或放在锅中，例如竹锅。 将鸡肉块放在盘子中间，并用蘑菇围起来。 在上面撒上切碎的姜和葱。
将鸡用沸水蒸15至20分钟，确保完全煮熟。 服务于米饭。
食谱标签：
- 蘑菇
- 蒸鸡
- 进入
- 亚洲人
