约翰·凯利/摄影图书馆/盖蒂图片社
- 总计：100分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：80分钟
- 产量：4至6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 574 | 卡路里 |
| 37克 | 脂肪 |
| 29克 | 碳水化合物 |
| 33克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：4至6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 574 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪37克 | 47％ |
| 饱和脂肪12g | 58％ |
| 胆固醇78mg | 26％ |
| 钠318mg | 14％ |
| 总碳水化合物29克 | 11％ |
| 膳食纤维5克 | 17％ |
| 蛋白质33g | |
| 钙149mg | 11％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
可以将这种老食谱视为炖稀鱼或浓汤。 鱼 法院肉汤（ 发音为COO-be-yon）是许多印第安人最喜欢的菜。 它与法国面包而不是大米一起食用是不寻常的。
最初的配方要求使用“锅匙”油，但要花一些时间才能解决。 经过大量测试，很明显“汤匙”等于1大汤匙。
配料
- 1/4杯花生油
- 5汤匙通用面粉
- 2杯洋葱（切碎）
- 1茶匙盐
- 3/4茶匙黑胡椒
- 2杯水（热）
- 3杯西红柿（切碎，除去种子）
- 3瓣大蒜（切碎）
- 2汤匙白葡萄酒醋
- 3/4杯大葱（切成薄片）
- 1 1/2磅鱼片（任何鱼都可以）
- 1杯香菜（切碎）
- 法式面包（切成薄片）
做到的步骤
收集成分。
用中火加热大锅。
当锅很热时，加油并加热一分钟左右，然后加入面粉，并不断搅拌至少10分钟至30分钟，以制成面团。 它应该是深褐色的好媒介。
加入洋葱，盐和胡椒粉，煮10分钟，直到洋葱变软（或像奶奶所说的那样“变干”）。
加热水煮沸，搅拌使水进入糊状。 加入西红柿，大蒜，醋和大葱，煮沸。
加入鱼，轻轻搅拌，降低热量，然后用小火煮1小时（鱼片在烹饪过程中会碎成碎片）。
撒上香菜和面包。
Court-Bouillon的传统定义
从最严格的意义上说，宫廷肉汤是通过在水中煮约30分钟来烹饪各种蔬菜和草药（整个洋葱中塞满整个丁香，芹菜，胡萝卜和一束蒜末）制成的汤。 它用于偷猎鱼，海鲜或蔬菜，在某些情况下，还可以在汤中掺入葡萄酒，柠檬汁或醋。
由于在此处添加鱼来制作某种卡文鱼炖汤，因此称为鱼法院肉汤。
食谱标签：
- 番茄
- 卡琼
- 狂欢节
- 汤
