戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：15分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：5分钟
- 产量：6份
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 378 | 卡路里 |
| 15克 | 脂肪 |
| 58克 | 碳水化合物 |
| 5克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：6份 | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 378 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪15克 | 19％ |
| 饱和脂肪6g | 29％ |
| 胆固醇28mg | 9％ |
| 钠68mg | 3％ |
| 总碳水化合物58克 | 21％ |
| 膳食纤维1g | 3％ |
| 蛋白质5克 | |
| 钙173mg | 13％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
这种美味的红糖山核桃果仁糖酱是一种非常容易准备的甜点酱，它在冰淇淋，面包布丁或芝士蛋糕上是世界一流的。 可以烤山核桃以获得更深的风味。 烤杏仁或榛子也很好。
配料
- 1 1/4杯浅红糖
- 3/4杯淡奶
- 1汤匙黄油（腌制或未腌制）
- 1/2茶匙香草精
- 1/4杯切碎的山核桃
做到的步骤
收集成分。
在小锅中以低火加热，将红糖，淡奶和黄油混合在一起。
煮熟并搅拌调味料，直到变滑变糖浆为止，大约5分钟。 如果看起来块状，则将其通过网筛过滤。
搅拌香草精和山核桃。 酱汁冷却后会变稠。
将果仁糖调味的酱汁淋在冰淇淋，芝士蛋糕或面包布丁上。
将剩余的山核桃果仁糖调味酱冷藏，然后在微波炉或炉灶上加热，然后再使用。
提示
- 如何烤山核桃。 要烤山核桃，请将它们放在干煎锅或煎锅中摊开。 将平底锅放在中火上煮，搅拌并不断转动山核桃，直到它们变成浅褐色和芳香。 移至盘子以停止烹饪过程。 或者，将山核桃摊开在烤盘上，并在预热的350 F烤箱中烘烤约5分钟，并经常检查和搅拌。如果需要，用深红糖代替浅红糖或使用未精制的红糖，例如muscovado。
用果仁糖酱制成果仁糖糖果
当在糖果温度计上大约234 F的软球阶段烹饪时，可以将这种调味酱配方转变为果仁糖糖果。 要在没有温度计的情况下测试软球台，请将少量糖浆滴入冷水中。 如果它在水中形成球，但用手指捡起时变平，则温度正确。
从热源中除去糖浆。 加入山核桃和香草，用木勺打打糖果，直到变稠且不再光滑为止，大约2至3分钟。 将糖果快速倒入黄油烤盘或蜡纸上，形成小馅饼。 进食前让其完全冷却。 存放在室温下的密闭容器中，两层之间用蜡纸或羊皮纸覆盖。
果仁糖的历史
这种甜点的历史可以追溯到1750年的路易斯安那州，当时它最初是用杏仁制成的，被认为是餐后的一种消化助剂。 本地的克里奥尔人和印第安人通过使用该地区丰富的山核桃并将白糖替换为红糖，使这种法国食谱更加丰富。 如今，它已成为南方的烹饪传统。
食谱标签：
- 酱
- 甜点
- 卡琼
- 便饭
