照片：戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）
- 总计：25分钟
- 准备时间：10分钟
- 做饭：15分钟
- 产量：3磅（48份）
Penuche是一种类似软糖的糖果，由红糖，黄油和牛奶制成，并仅用香草调味。 它的颜色比典型的软糖要浅，并且具有让人联想到焦糖的味道-美味！ 准备时，请使用可靠的糖果温度计，以确保获得最佳效果。
烹饪技巧：要测试软球阶段（准备就绪时），请将少量糖浆滴入冷水中。 当它形成一个球时就已经准备好了，但是当用手指拿起时它足够柔软以至可以变平一点（在糖果温度计上为234°至240°）。
配料
- 2磅浅红糖
- 1杯淡奶
- 1/2杯无盐黄油
- 4汤匙轻玉米糖浆
- 1/4茶匙盐
- 1茶匙香草
- 1 1/2杯切碎的山核桃
做到的步骤
收集成分。
在中锅中，将红糖，牛奶，黄油，玉米糖浆（如果使用）和盐混合。 煮，搅拌，直到糖溶解。 在不搅拌的情况下进行烹饪，直到达到软球阶段*或在糖果温度计上达到236 F至238F。 从火上移开，冷却至不冷不热（约120°F）。
加入香草。 搅拌至浓稠且不再有光泽。 如果使用带有桨叶的重型立式搅拌机，请不要在最后一步之前加入山核桃。 请务必仔细观看。
混合物失去光泽并开始保持其形状后，立即加入山核桃搅拌并在锅中摊开。 倒入9英寸的黄油平底锅或11x7英寸的锅中。 牢固时，切成正方形。
食谱标签：
- 做傻事
- 红糖软糖
- Penuche
- 甜点
