糙米烩饭蘑菇和豌豆食谱

戴安娜·拉特雷（Diana Rattray）

• 总计：75分钟
• 准备时间：20分钟
• 做饭：55分钟
• 产量：6至8份

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营养指南（每份）
225	卡路里
8克	脂肪
31克	碳水化合物
10克	蛋白

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营养成分
份：6至8份
每份的量
卡路里	225
每日价值百分比*
总脂肪8克	10％
饱和脂肪2g	9％
胆固醇4mg	1％
钠867mg	38％
总碳水化合物31克	11％
膳食纤维4克	13％
蛋白质10克
钙119mg	9％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

这种土质的糙米烩饭是糙米饭，蘑菇，豌豆，鼠尾草和帕尔玛干酪的精心组合而成。 短粒糙米（或糙米饭）的煮饭时间要比白米煮饭要长一些，而且，如果您以前从未煮过烩饭，请记住这是一个缓慢的过程，需要很多搅拌。 但是一旦吃完，您就会同意它是值得的。 同样重要的是，汤要很热，然后少量添加。

这个食谱包括煮熟的冷冻豌豆和切成薄片的葱，但可以随意使用其他新鲜的时令蔬菜，例如切成薄片的芦笋或切成丁的胡萝卜。 烤山核桃也是一个很好的补充。

配料

• 3汤匙特级初榨橄榄油（分开）
• 12至16盎司/ 4 1/2至6杯蘑菇（切碎）
• 2瓣大蒜（切碎）
• 4个大葱（切成薄片）
• 1 1/2杯糙米
• 6杯热汤（蔬菜和/或鸡肉，分开）
• 1/2茶匙干叶鼠尾草
• 1杯冷冻豌豆（煮熟，热）
• 1/2杯帕玛森芝士（切碎）
• 盐（调味）
• 黑胡椒粉（调味）

做到的步骤

收集成分。

在大锅中用中火加热2汤匙橄榄油。 加入蘑菇，煮至搅拌，直到蘑菇变成褐色。 加入大蒜和大葱； 继续煮一分钟。

将蘑菇混合物（连同任何液体）转移到碗中； 盖好，放在一旁。

在平底锅中，加入剩余的1汤匙油，然后放到中火上。 加入米饭，搅拌，直到芳香3至4分钟。

将1杯高汤加入米饭中，煮至搅拌，直至吸收液体。 加入1/2杯肉汤并煮，经常搅拌，直到肉汤吸收为止。

继续以1/2杯的份量添加肉汤，搅拌并煮至吸收到每份。 当意大利调味饭刚煮熟（约25至30分钟）时，将蘑菇混合物倒入米饭中，并搅拌干鼠尾草。 煮约8至10分钟，然后根据需要添加更多的肉汤（如果所有肉汤都用完，则添加少量水）。

就在上菜之前，先加入热熟的豌豆和帕玛森芝士。 加入盐和胡椒调味。

服务并享受！

提示

• 煮熟的意大利调味饭中的米饭应该有点咬； 它不能太软或糊状。用于煮意大利调味饭的锅应与燃烧器大小相同，以确保均匀烹饪。

食谱变化

• 意大利调味饭的美丽之处在于它是添加各种蔬菜或其他成分或根据自己的喜好改变食谱的完美空白。 您可以在此食谱中省略豌豆，或用切丁的胡萝卜或红薯代替它们。 对于春季菜，将约1/2杯新鲜的切碎的芦笋蒸熟，连同豌豆一起加入意大利调味饭。 在烩饭中添加坚果可创造出美味的风味和有趣的质感。 如果您愿意，在意大利调味饭中加入约1/4至1/2杯切碎的烤山核桃。 要烤山核桃，将它们撒在干锅中，中火加热搅拌，直到它们变成浅褐色和芳香。 将它们转移到盘子上以停止烹饪过程。

食谱标签：

• 蘑菇
• 小菜
• 义大利文
• 家庭晚餐

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！