牛肉，韭菜和蘑菇炖食谱

乔夫·李/盖蒂图片社

• 总计：2小时30分钟
• 准备时间：30分钟
• 做饭：2小时
• 产量：服务2-4

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营养指南（每份）
479	卡路里
18克	脂肪
36克	碳水化合物
38克	蛋白

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营养成分
份：2至4个
每份的量
卡路里	479
每日价值百分比*
总脂肪18g	23％
饱和脂肪4克	20％
胆固醇87mg	29％
钠634mg	28％
总碳水化合物36克	13％
膳食纤维5克	16％
蛋白质38g
钙154mg	12％
*每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。

（营养信息是使用成分数据库计算得出的，应视为估算值。）

炖牛肉，韭菜和蘑菇，是温暖而舒适的冬季菜肴的绝佳组合。 此食谱使用大块的嫩臀部牛排，但是您可以使用任何从臀部到便宜的炖牛肉的牛肉，因为这是一种长而缓慢煮熟的食谱，因此非常适合较少的嫩块。

这道菜需要搭配一种必不可少的蔬菜，那就是土豆泥，不仅可以用来调味，还可以吸收所有可爱的肉汁。 此外，还可以搭配任何时令新鲜的绿色蔬菜，尤其是豌豆。

配料

• 2汤匙通用面粉（在盘子里加盐和胡椒粉调味）
• 2汤匙植物油
• 1磅臀部牛排（或炖牛排，切成1英寸的块）
• 3个大葱（去皮切成小块）
• 3大瓣大蒜（去皮切成两半）
• 2个韭菜（切碎，清洁和大致切成薄片）
• 1/2杯红酒
• 1 1/2品脱牛肉汤
• 6根小胡萝卜（去皮切成大块）
• 1月桂叶
• 5盎司婴儿蘑菇
• 盐调味
• 黑胡椒调味

做到的步骤

收集成分。

将烤箱预热至300 F

在大煎锅中加热油。 用纸巾拍打牛肉块以确保它们干燥，然后将其加入煎锅。 用抹刀不断搅拌，一旦全部变黄，从锅中移到面粉上。 搅拌以轻涂所有碎片。

将涂有面粉的牛肉放入耐高温的砂锅菜中。

将平底锅放回锅中，加入葱，大蒜和韭菜。 搅拌煮1分钟。

将蔬菜从煎锅中倒入牛肉和砂锅中。

保持锅加热，将酒煮沸减少三分之二。 在用手搅拌不断搅拌还原酒的同时，缓慢加入1品脱的热汤。 把它倒在牛肉和蔬菜上，搅拌均匀。

最后，加入胡萝卜块和月桂叶。 再次搅拌。

将砂锅放入预热的烤箱中，并缓慢煮至少2个小时至4个小时。 时不时地炖一下，以确保它没有煮沸，然后根据需要补充剩余的牛肉汤。

食用前30分钟，加入蘑菇，然后将砂锅放回烤箱。 再煮30分钟。 调味并用盐和胡椒粉调味，以调味。

准备好后，可搭配蓬松的黄油土豆泥和绿色蔬菜-白菜效果很好，尤其是深绿色的开胃菜白菜。

如果保存一天左右，效果会更好。 它将无止境地改善风味。 它也可以很好地冻结，因此可以批量生产。

食谱标签：

• 胡萝卜
• 进入
• 英国人
• 冬季

评价这个食谱我一点都不喜欢。 这不是最坏的情况。 当然可以。 我是粉丝-会推荐。 惊人！ 我喜欢它！ 感谢您的评分！