黛比·刘易斯·哈里森/盖蒂图片社
- 总计：40分钟
- 准备时间：20分钟
- 做饭：20分钟
- 上升时间：90分钟
- 产量：24
当这些装饰的面包卷开始出现在面包店的橱窗和杂货店的货架上时，您知道复活节快到了。 但是，它们从来没有像您在家里可以做的那样更好，而且这种食谱会产生如此出色的效果，您将希望每年制作一次-也许不仅仅是复活节。
配料
- 1/2杯水（加热； 105至155 F）
- 2个（1/4盎司）包装的活性干酵母
- 1/2杯糖
- 1杯牛奶（加热; 105至115 F）
- 1茶匙盐
- 1/2茶匙肉豆蔻粉
- 1/4杯黄油（软化，相当于1/2根棍子）
- 6杯通用面粉（最多6 1/2杯）
- 3个大鸡蛋
- 1茶匙香草精
- 1/2杯干葡萄干
- 1/2杯杏干（切碎）
- 洗鸡蛋：
- 1个大蛋清
- 1茶匙水（与蛋清混合）
- 对于柠檬糖衣：
- 1杯糖果糖（筛分）
- 1茶匙柠檬汁（新鲜）
- 1茶匙柠檬皮（切碎）
- 1 1/2汤匙牛奶
做到的步骤
注意：虽然此食谱有多个步骤，但这些面包可以分为可行的类别，以帮助您更好地计划准备和烘烤。
做the头
收集成分。
将温水倒入电动搅拌机的大碗中，在其上撒上酵母和一汤匙糖。 搅拌溶解，静置直至起泡，约10分钟。
加入剩余的糖，温牛奶，盐，肉豆蔻和黄油。
加入3杯面粉，并使用搅拌机的桨式附件，以中速搅拌直至光滑而有弹性，约5分钟。
一次打一个鸡蛋，直到每次添加后都打成光滑。
加入香草，黑醋栗和杏子，再加入1杯面粉。 敲打直至充分混合，大约1分钟。
一次加入剩余的面粉，每次1/2杯，直到形成刚好能弄清碗壁的柔软面团。
将面团倒在面粉轻轻撒上的表面上，揉搓直至光滑和有弹性，大约5分钟。
将面团放在一个涂满油脂的大碗中。 转动一次以覆盖顶部并用保鲜膜覆盖。 在温暖的地方升起，直到体积翻倍，大约1至1 1/2小时。
压下面团。 用倒碗盖上盖子，静置10分钟。
将面团分成24等份。 将每个部分滚动成一个光滑的球。 将球间隔约1 1/2英寸放在涂有油脂的烤盘或烤盘上。
让面包卷升起，直到体积增加一倍，大约25至30分钟。
将烤箱预热到375F。
用蛋液轻轻刷面包卷。
用锋利的刀在每个卷的顶部切一个不超过1/2英寸深的十字。
将面包卷烤至金黄色，约20至25分钟。 将它们转移到电线架上，冷却。
结冰
在一个小碗中，将所有成分混合在一起，直到充分混合。
将装有小平嘴的派对包糖霜捞出，然后在每个卷的顶部用叉形管叉住。
包子放置至少20分钟后即可结冰。
食谱标签：
- 头
- 早餐
- 美国的
- 复活节
