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许多原始的素食主义者食谱说在使用之前先将坚果浸泡。 有什么优势？ 您如何浸泡坚果和种子？
浸泡坚果或种子的原因有很多，从风味到增加营养价值不等。 有时，只是将食物准备得足够柔软，使其混合起来更加顺滑即可。 许多原始的素食主义者食谱使用混合坚果的方式是其他食谱所没有的，例如用来制作原始坚果牛奶或模拟饼干和派等烘焙食品。
口味改善
即使您不吃纯素食，也要浸泡坚果，这是一个很棒的原因，那就是许多坚果，尤其是核桃和杏仁，在浸泡和漂洗后味道都更加诱人。 如您所见，如果您自己尝试，则只需20分钟，浸泡的水就会变成棕色。 几个小时后，皮肤上的许多灰尘，残留物和单宁酸被释放到水中，并且坚果呈现出更光滑，更可口的味道。
您会注意到，浸泡过的核桃对它们没有涩味，皱巴巴的味道。 这是因为浸泡核桃时，单宁被冲洗掉了，留下了更柔软，更黄油的坚果。 坚果和种子中浸泡的水应始终丢弃，切勿在配方中用作水。
浸泡坚果和种子的其他著名好处包括增加酶的活性，增加人体对食物营养的吸收以及提高消化率。 浸泡后，坚果和种子将开始发芽过程，这会大大增加其营养成分。 将坚果从壳中取出后，才可以浸泡。 您会注意到，没有皮的坚果，例如夏威夷果，腰果或巴西坚果，没有那么多的黑色水残留物，但仍建议浸泡，以便于混合和营养。
浸泡说明
说服您应该浸泡坚果和种子？ 大！ 现在，您需要知道如何在使用螺母之前先将其浸泡。
将坚果和种子浸泡在20分钟至2到3个小时的任何地方，甚至在冰箱中过夜。 通常，较硬的螺母需要更长的时间才能软化。 如果您的食谱要求浸泡的坚果或种子，且时间不多，请尝试至少挤压20分钟，或者将它们冲洗干净确实不错。 否则，请提前计划，并将其在带密封盖的玻璃容器中的冰箱中浸泡一整夜。 通常不建议将螺母浸泡在塑料中，因为塑料会渗入水中和食物中。
许多生食主义者会随时将各种坚果和种子浸泡在冰箱中以方便使用。 如果这样做，您将需要每两天更换一次浸泡水，以免食物变质。
