菲利普·德斯纳克/盖蒂图片社
- 总计：3小时
- 准备时间：30分钟
- 烹饪：2小时30分钟
- 产量：16碗（16份）
| 营养指南（每份） | |
|---|---|
| 94 | 卡路里 |
| 0克 | 脂肪 |
| 18克 | 碳水化合物 |
| 6克 | 蛋白 |
| 营养成分 | |
|---|---|
| 份：16碗（16份） | |
| 每份的量 | |
| 卡路里 | 94 |
| 每日价值百分比* | |
| 总脂肪0克 | 1％ |
| 饱和脂肪0克 | 1％ |
| 胆固醇0mg | 0％ |
| 钠553mg | 24％ |
| 总碳水化合物18克 | 6％ |
| 膳食纤维4克 | 16％ |
| 蛋白质6克 | |
| 钙57mg | 4％ |
| *每日价值百分比（DV）告诉您食物中的营养成分对日常饮食的贡献。 每天2, 000卡路里用于一般营养建议。 |
从技术上讲，罗宋汤是任何炖汤。 但是，在美国，最著名的一种是用甜菜制成的，是鲜艳的红色。 该甜菜罗宋汤还包括白菜。 它充满了烤红甜菜，洋葱，卷心菜和白豆，是熬过寒冷的冬夜的完美炖汤。 自制鸡汤增加了罐装食品中缺少的风味，但即使用纯净的老水制成可食用的素食，这种汤也很美味。
这种食谱足以供人群使用，而且冷冻效果极佳，是一种劳累的工作，可将其从冰箱中取出并经过一整天的工作后加热。 在下雪或下雨的夜晚吞食特别令人满足。
配料
- 1杯干的cannellini豆或其他小白豆
- 6个大甜菜（约2磅）
- 2汤匙橄榄油，植物油或黄油
- 2个中等大小的洋葱（切成薄片，切成薄片）
- 1茶匙盐，加上更多的味道
- 可选：3瓣大蒜（切碎）
- 1头绿色，开胃菜或纳帕白菜（去核，切成薄片或切碎）
- 2茶匙香芹籽
- 8杯鸡汤或牛肉或蔬菜汤
- 可选：柠檬汁（调味）
- 装饰：原味酸奶，酸奶油或法式奶油
- 装饰：切碎的新鲜莳萝
做到的步骤
将豆放入大锅中，加冷水盖好。 烧开，盖好锅，关掉火，静置1小时。
沥干水分，将豆子放回锅中。 再次用冷水盖上锅，煮沸，减少热量以保持小火，然后煮约20分钟直至豆变软。 排干豆子，放在一旁。
同时，将烤箱预热至350F。将甜菜用大片铝箔包裹，放在烤盘上，煮熟直到用叉子刺穿变软约45分钟。 让甜菜坐下，直到足够凉爽。
将甜菜去皮（烤后，它们的皮应该容易脱落），然后将它们磨碎在盒子刨丝器的大孔一侧。 搁置。
在中火加热的大锅里加油，洋葱和盐。 煮一下，不时搅拌，直到洋葱变软，大约3分钟。
如果使用大蒜，加入大蒜，煮至香，约1分钟。
加入白菜，搅拌均匀，煮，不时搅拌，直到白菜萎3 3至5分钟。
加入香菜籽和磨碎的甜菜。 搅拌混合。
加入高汤煮沸； 减少热量以保持稳定的沸腾状态，添加豆类，煮至15到20分钟，直到蔬菜变软并加入调味剂。
如果使用，加入盐和柠檬汁调味。 趁热搭配一点酸奶或酸奶油和少许莳萝，如果您喜欢的话。
食谱标签：
- 豆子
- 小菜
- 东欧
- 冬季
